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初訪問！「麺匠 藤虎」さんです。
2015/08にすすきのにオープンしたお店。
関東の有名なラーメン評論家さんが関わっているとのこと！
食券機＆卓上の詳しいメニュー。
鶏白湯の三味、つけ麺二種、更に曜日ごとに入れ替わる鶏清湯二種と豊富なメニュー！
更にたい焼き・ぜんざいやソフトクリームもあり、
外からラーメン関係なくテイクアウトも出来るようですよ。
「鶏清湯(あっさり) 塩 月・水・金限定」￥750-
スープは鶏を下支えに、魚介の香り旨味しっかり広がる、出汁主体の味わいのあっさり塩味！
すすきのという立地ながら、素面で食べても塩気程よい感じでGOOD～。これで無化調とは、凄いな～！
そして麺は、ガッシリとコシある歯ごたえある、低加水の中太のストレート麺！
タピオカやウコンを練りこんであるそうで、歯ごたえに一役貢献しているのかしら？
右の「アゴ＆煮干し出汁のジュレ」と、
説明にないけど確か左も、煮干しの風味ガツンとした香味油だった筈。
どちらも好みで好きなタイミングで適量投入する、味変アイテム！
スープが(ウマイのもあるけど)少な目なので、途中で～と思っているとタイミング逃すかも(^^ゞ
[トッピング] 葉っぱは三つ葉だったっけかな、
そして糸唐辛子、白髪ネギ、穂先メンマ、二種のチャーシュー。
豚肉の方は提供時は絶妙な加減のレアチャーシュー、
こっちの写真だと熱入って普通になっちゃってますね(^^ゞ
大満足で完食(*´ڡ`*(○)
今までのすすきのには、ありそうでなかったタイプの一杯！
看板メニューの「鶏白湯」や、「明太子つけ麺」と合わせて、
2016年グイグイ来そうなポテンシャル感じますよ～。
ごちそうさまでした！
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