【らの道札幌5】2週目7軒目に選んだのはこちら。
1週間ぶり、10回目の訪問!「ラーメン ツバメ」さんです。

メニュー表@食券機。

昔風そば 塩」¥750-

家系のようなグイグイ来る感じとはまた違った、強い豚骨風味あり!
豚骨の出汁感とコラーゲン的トロミを濃厚に感じる強いスープ!
骨粉のザラみもちょいと感じる炊き加減!味付けは、濃厚な豚骨味に合わせた感じ。

前回の「昔風そば醤油」では、煮干しもかなり使ってるような印象あったけど、
こちらの塩味は完全に豚骨ラーメンだわ!
醤油ダレの渋みで錯覚したのかな?それか醤油ダレにだけ煮干し使ってるのかな。

麺は、小麦粉の結びつき強め、固茹で寄り、札幌麺のような形状とサイズだけど、
コリン!とした歯切れの良さが札幌麺とは違う印象の、中太縮れ麺!

[トッピング]
お肉が小さかったからって事で、1枚多めに入れてくれました(♡´▿`♡)

美味しく完食(*´ڡ`*(○)

ごちそうさまでした!

[ちくわちゃん] [投稿:] [実食:2017.06.10] ★4.3