札幌ラーメンの食べ歩きブログです。
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※あくまでも個人的好みでのスコア付けです。見直しで数値変わったり、もっと曖昧な表現に変わったり、目立たない所に移動させたりするかもしれません。模索中です。何卒。
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約9ヶ月ぶり、3回目の訪問！「ら～めん山家 札幌店」さんです。
メニュー表は前回と変更なし。沢山食べたい方にお得なセットメニューもそのまま！
「手もみ麺のとんこつ」￥750 → ￥500- (poroco麺パスポート価格)
サラサラだけど豚骨の出汁感バッチリ！豚骨炊いた匂いは先程うかがった八卦さん以上～。
でもその上から、油由来かな？ビシッと香ばしい香りがかなり被さってる！
油の量はかなーり多め。もっと少なくてもいいような～。
その油にフタされるお陰か、スープ温度は最後までかなり高め！
味わいはとんこつ味という名前だけど、ほぼ醤油寄りやね。結構味濃いめ。
二種の違いはベースのスープなのかしら？
手もみ麺は、太麺寄りのサイズに、表面ツルツル、啜り気プリプリっと、
そして歯ごたえ心地よい、グルデニーなコリッと感ある、かなり好きなタイプの麺！
[トッピング]
軟白ネギの瑞々しさある食感、最高っすლ(╹◡╹ლ)
チャーシューは脂身ほぼ無いモモ肉、醤油の染み加減がちょいと強めでストイックすぎないお肉。
油多めなのでスープの完汁は控えて、美味しく完食(*´ڡ`*(○)
ごちそうさまでした！
[ 2017/11/10更新 ] クリックで拡大表示になります。
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