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豚骨ラーメンの記事一覧

醤油・塩・味噌ラーメンと並べられて語る事が多いため紛らわしいですが、豚骨自体は大多数のラーメン店で使われています。その中でも、豚骨白湯の出汁の味わいを主役に持ってきたラーメンを指す事が多いです。
→ 豚骨ラーメンを提供しているお店
★4.1
Visited: 2017.02.09

赤スープ
休業 六嵐 / 中央区
山嵐の背脂豚骨＆おにそばのメガ蕎麦＆ザンギや牛丼が集結！※現在は蕎麦専門店に変更。
★4.0
Visited: 2017.01.28

とんこつ塩
ら～めん山家 札幌店 / 東区
ラード膜厚めで温度も熱め。 あえて残している感じの、豚骨の強く鈍い香りがインパクトある～！
★4.2
Visited: 2016.12.10

海スープ
山嵐 本店 / 豊平区
コク強くも重くないクリーミーな豚骨主体の白湯スープに、ふわり柔らかい背脂と魚粉の旨み！
★4.0
Visited: 2016.12.04

黒ら～めん
休業 博多ん娘 / 豊平区
OPEN当初は、サラサラスッキリ・豚骨の優しい旨みを厚く強調したスープでした！
★4.5
Visited: 2016.10.28

黄 黒背脂スパイス豚骨
限定 終売 山嵐黒虎 / 中央区
スッキリコクある豚鶏スープ＆背脂＆マー油＆スパイス、この個性あるメンツが絶妙に交わる凄い一杯！
★4.0
Visited: 2016.05.24

塩らーめん
麺屋やしち / 豊平区
あえて臭み残した本格的豚骨白湯スープは、香りとは裏腹に優しく上品な旨味が良い！
★4.2
Visited: 2016.05.23

くずしチャーシュー麺
ラーメン櫻島 本店 / 西区
サラりとした口当たりに、豚骨と野菜出汁のサッパリ感、更にドカドカ入った赤身主体のお肉！
★4.2
Visited: 2016.05.22

3周年限定久留米ラーメン
限定 終売 ラーメン 八卦 / 北区
濃密な豚骨スープながら、重さ感じさせない旨味だけ残した、上品な久留米豚骨ラーメン！
★
Visited: 2016.05.20

名島亭／名島亭スペシャル
催事 休業 札幌ラーメンショー / 中央区
野菜のスッキリとした味も織り交ざった、サラサラ豚骨スープ。タンメン的一杯！
★4.2
Visited: 2016.05.02

ど・豚骨ラーメン 塩
終売 札幌海老麺舎 本店 / 西区
サラサラ目ながら、豚骨白湯の癖なくもミルキーな出汁感分厚いスープ！
★4.3
Visited: 2016.03.01

赤ブッタ
限定 終売 我流麺舞 飛燕 / 豊平区
6周年記念は、約3年前の初代らの道札幌限定を復刻！濃厚濃密な豚骨の旨味来る一杯！
★4.2
Visited: 2016.02.26

九州醤油なんDEATH29 (＋超激辛MABOROSHI)
限定 終売 ラーメン 八卦 / 北区
円やかサラサラ食べやすくも、旨味と濃度感じる理想的な豚骨スープに、激辛ホルモン！
★3.6
Visited: 2016.02.22

忍びとんこつ
休業 忍者麺 NINJAMEN 札幌大通店 / 中央区
大通公園3丁目横、超良立地のラーメン店！普通な味ながら香りがそれっぽい一杯～。
★4.0
Visited: 2016.02.08

博多濃厚豚骨 豚トロ肉盛りラーメン
休業 博多だるま NORTH JAPAN / 中央区
円やか超濃厚な豚骨スープに、プルンとした超巨大チャーシュー乗せた一杯！残念ながら退店済｡｡
★4.2
Visited: 2016.01.16

醤油らーめん
麺屋やしち / 豊平区
豚骨白湯のサラ円やかな出汁感で、無化調の優しさありつつ物足りなくない、絶妙な一杯！
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