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鮮魚系ラーメンの記事一覧

【鮮魚系】節や煮干しではなく、生の魚を使用してスープを取っているラーメン。札幌では場外市場に2006年オープンした「あら炊き豚骨 あらとん」がいち早く採用。その後、こちら出身の鮮魚系ラーメン店が少しずつ増えつつある。
→ 鮮魚系ラーメンがあるお店
★4.2
Visited: 2017.07.23

濃厚 醤油
麺 あやめ / 東区
魚介の旨味にイカゴロや鮮魚系の強いコクあってズイッと飲ませるスープに、コシある自家製麺！
★4.2
Visited: 2017.07.07

鯛ざるラーメン
限定 終売 にぼShin. 北24条店 / 北区
鯛の香り旨味がギューンと来る旨いつけダレ！そこに札幌チックな麺合わせた一杯～。
★4.5
Visited: 2017.04.02

サバミソ2017
限定 終売 らー麺 山さわ / 白石区
濃厚さあふれるコク強くマイルドなスープに、更にパンチ力UPの鯖油！鯖の旨味濃縮した一杯！
★4.3
Visited: 2017.03.28

こ・あらのMarch
限定 終売 麺処まるは BEYOND / 豊平区
ガッツリあら炊きのｻｶﾅ味の旨味来る！その上でまるはさんならではの上品さと纏まり感じる一杯！
★4.3
Visited: 2017.01.08

めで鯛時の塩そば
限定 終売 麺処まるは BEYOND / 豊平区
鯛の旨味が、じんわりまったりと舌に染み渡る！年明けだけの優しい一杯！
★4.1
Visited: 2016.10.06

まぐろ豚骨醤油ラーメン
麺処 蓮海 元祖平岸 / 豊平区
醤油ダレとコク強めのトロみある油膜のコッテリテイストに、そこを纏める豚骨＆鮮魚の出汁感！
★3.9
Visited: 2016.09.03

まぐろ豚骨醤油つけめん
麺処 蓮海 元祖平岸 / 豊平区
トロリな油に、甘濃い醤油と鮪の旨味を濃縮したつけダレを、グシグシと絡ませて頂くつけ麺！
★4.1
Visited: 2016.08.08

あらこってり醤油
限定 休業 チャルメラ番長 / 東区
魚のアラ汁って感じの魚介感がガツンと濃厚！そこに醤油味とガラのコクも交わる一杯！
★4.4
Visited: 2016.01.29

ソルティーキンキ
限定 終売 札幌ラーメン直伝屋 / 中央区
あっさり上品ながらも気づけばキンキの旨味に包まれる！合わせた太めのもっちり麺もGOOD！
★4.7
Visited: 2015.11.14

鯛の濃厚正油つけ麺
限定 終売 麺処 蓮海 清田本店 / 清田区
サラサラこってりの濃厚つけダレは、鯛の分厚い旨味が最後まで堪能できる一杯！
★4.5
Visited: 2015.10.12

新得地鶏鶏白湯と秋刀魚と蕪のすりながし(醤油味)
限定 終売 麺’s 菜ヶ蔵 / 東区
トロみある濃厚鶏白湯に、秋刀魚の旨味がぶわっと押し寄せる！低温調理肩ロースも凄い！
★4.0
Visited: 2015.09.25

まぐろ豚骨味噌ラーメン
麺処 蓮海 清田本店 / 清田区
強めの豚骨に、ほんのりマグロ鮮魚出汁入った濃厚味噌ラーメン！具材も豊富で旨し！
★4.2
Visited: 2015.09.10

新得地鶏鶏白湯×鱈
限定 終売 麺’s 菜ヶ蔵 / 東区
新得地鶏の円やかな白湯スープに、鱈の骨を焼いた香りと旨味が交わった絶品鶏白湯！
★3.9
Visited: 2015.09.05

まぐろ豚骨ピリカラ味噌ラーメン
麺処 蓮海 清田本店 / 清田区
まろ甘背脂に覆われた、甘辛でコク強い、濃い味こってりの辛味噌ラーメン！
★4.5
Visited: 2015.04.20

鯨汁インスパイア系 吠エール
限定 終売 らー麺 山さわ / 白石区
強めのサカナ感ながら嫌なクセは無く、強い旨味が調和した至高のスープ！具材も相性ﾊﾞｯﾁﾘ！
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