> > 記事検索 >

ノーアニマル(動物出汁不使用)のラーメン・つけ麺の記事一覧

【ノーアニマル】鶏ガラや豚骨などの、動物の骨や肉からの出汁を一切使用せず、煮干しや昆布・椎茸等の和出汁、香味野菜の出汁のみを使用したラーメン。

油やトッピングの方は使用している事が多いですが、抜き注文すれば対応可能の場合もあり、また、ベジタリアンやビーガン向けを謳っているお店など、元から全て不使用の場合もあります。(札幌ではまだ無いみたいですが。。)
→ ノーアニマル(動物出汁不使用)な一杯のあるラーメン店
★4.4
Visited: 2018.03.13

鮭清湯
限定 終売 らーめん さかい / 北区
雑味なく円くすっきりとした、鮭出汁の旨味が全面に主役にくるあっさりスープ！これで500円とは！
★4.2
Visited: 2018.01.29

背脂煮干しそば 大油
中華そば 札幌煮干センター / 厚別区
背脂が入ることで、強い煮干しの味わい残しつつ、かなりまろやかに！クリッとした麺もいつも通り旨し！
★4.3
Visited: 2018.01.25

淡麗塩
終売 雨は、やさしく NO,2 / 東区
和風出汁の厚みだけで旨い！あっさりスッキリ、まさに淡麗な味わいの塩ラーメン～。
★4.2
Visited: 2017.12.23

淡口 醤油ラーメン
自家製麺 おお田 / 南幌町西町
じんわりと舌に染みる、魚介出汁の旨味と醤油の主張！纏まりある食感心地よい麺も美味しい！
★4.0
Visited: 2017.12.22

煮干し塩
終売 雨は、やさしく NO,2 / 東区
煮干しの旨味わかりやすく、そしてちょい味付け濃くなった分、白レバーペーストの味が更に光るように！
★4.2
Visited: 2017.12.17

煮干中華そば 醤油
中華そば スパンキー / 西区
クセ無い煮干しのあっさり旨いスープに、醤油の味わい円くそしてしっかり効いた一杯！
★4.2
Visited: 2017.12.17

醤油らぁめん
休業 煮干らぁめん なかじま / 北区
じんわりと魚感立たせつつ、出汁味と優しい醤油味交わる万人が旨い一杯！
★4.1
Visited: 2017.12.12

煮干しそば
麺屋 169 / 中央区
サラサラあっさりしつつ、煮干しのビターさがビシッと効いた、厚い煮干し出汁と醤油の旨味！
★4.3
Visited: 2017.12.10

煮干しそば
中華そば 札幌煮干センター / 厚別区
煮干しの味わい100%そのままスープにした感ある！濃厚な煮干しラーメン～。
★4.0
Visited: 2017.11.08

塩らぁめん
休業 煮干らぁめん なかじま / 北区
煮干楽しむならやっぱ塩！ほんのりビターさアクセントに、あっさりだけど煮干の旨味厚く舌に染みる！
★4.3
Visited: 2017.10.18

煮干中華そば 塩
中華そば スパンキー / 西区
煮干しオンリーの旨味分厚く出しつつ、程よい魚介感にバランス取った、スッキリ旨いスープ！
★4.3
Visited: 2017.10.03

和風かつお醤油
限定 終売 麺処まるは RISE / 南区
鰹だしの旨味が厚～く効いたスープ！ツルツルでチュルチュルでピタピタな平打麺も旨し！
★
Visited: 2017.09.26

煮干中華 ゆきと花／ふらのスモークチャーシュー背脂煮干中華
催事 休業 HOKKAIDOラーメン祭り / 中央区
柔らか～でスルリと溶ける背脂が、程よい厚さのあっさり煮干しスープに交わる！
★4.5
Visited: 2017.09.15

多貝 多貝 ～貝の炊き込みご飯付き～ 貝清湯(しょうゆ味)
限定 終売 麺処まるは RISE / 南区
あさりの旨味分厚く分かりやすく舌に染み込む、シンプルイズベストな貝出汁醤油ラーメン！
★4.3
Visited: 2017.09.13

多貝 多貝 ～貝の炊き込みご飯付き～ 貝白湯(しお味)
限定 終売 麺処まるは RISE / 南区
白湯ながらスッキリ上品な牡蠣の旨味に、じゃがチー帆立なペーストやトマト交わり洋風テイストに！
次のページ