旭川ラーメンの記事一覧
旭川ラーメンと言っても味わいは幅広く、豚骨とアジ煮干しの旨味を強く効かせた「蜂屋」「梅光軒」タイプや、豚清湯で醤油を前に出した「天金」タイプ、優しい豚白湯の塩ラーメンとして全国に広がった「山頭火」など様々。しかし低加水で中細~中サイズの低熟成麺というのは共通していて、製麺会社として「加藤ラーメン」や「須藤製麺」が有名。そんな旭川ラーメンを意識した一杯や、旭川に本店のあるお店をまとめました。
→ 旭川ラーメンが頂けるお店
★3.9
Visited: 2017.11.11
旭川麺に、丸すぎずシャープすぎずな塩ダレが清湯に交わった、 サラサラでこってり寄りな塩ラーメン!
★4.2
Visited: 2017.03.06
独特な醤油味から、徐々に豚骨や煮干の旨味が後ろから交わり、徐々に旭川に移り変わる味わい!
★3.9
Visited: 2017.02.11
スッと入るクセのない豚骨のコクをベースに、油のパンチで旭川な細麺喰わせる一杯!
★3.9
Visited: 2016.09.25
天金創始者のご子息の方のお店!天金と比べるとかなりあっさりスッキリな優しい味わい~。
★4.1
Visited: 2016.08.07
豚骨・魚介・醤油の旨味のジェットストリームアタック心地よい、旭川風ラーメンの辛いVer!
★4.3
Visited: 2016.01.23
トロザラ口当たりに濃厚なコク、更に魚介と鶏油の旨味のパンチ!旭川意識した一杯!
★3.9
Visited: 2016.01.22
ラー油と唐辛子でなかなかの辛さある、豚骨主体のマイルドでコクある旭川味噌ラーメン!
★3.5
Visited: 2016.01.20
豚骨・鶏ガラ・和出汁ベースでサラサラ、塩気強めの塩ラーメン。醤油味だと印象違うかも~。