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7ヶ月ちょいぶり、12回目の訪問！「麺 あやめ」さんです。
新道東エリアの、自家製麺なラーメン店！
そういえば、東区って自家製麺のお店かなーり多いっすよねぇ～。
かなり好きなお店なんですが、北区から引っ越してから全然訪問できてないなぁ(´・ω・`)
当時のメニュー表@食券機＆期間限定メニュー。
「濃厚 醤油」￥780-
甘口寄りの味付けに、魚介の旨味かなり主役！白身魚のアラは風味でも貢献。
鮮魚系だけど、そのタイプのクセは無いので食べやすいと思いますよ！
動物系のじんわりトロミある白湯スープが、後ろをしっかりとサポート～。
油はあんまり浮いておらず、乳化感もないね。
醤油ダレは醤油味しっかりさせつつ塩っぱさは全然感じさせず。
味わいは濃厚だけど落ち着きも感じられて、無化調か微化調な印象も～。
弾力抑えめ、コシしっかり、圧高めで結びつき強くホックリとキレの良い歯ごたえの、
中太より上サイズのラーメンとしては太めの麺！
いつから自家製麺に切り替わったんだっけ？ウマイっすねぇ。
[トッピング]
チャーシューはもも肉ながら、しっとりで硬すぎず軟すぎず、レアのクニ感もなくこれが凄い！
メンマはごま油結構きいてる～。
「味玉」はクーポンサービス分と、追加で買った分で2個堪能Σ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉ
美味しく完食(*´ڡ`*(○)
ごちそうさまでした！
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スポット情報「麺 あやめ (本店)」
#麺あやめ
