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本日はこちら！「麺あやめ」さんです。
約一ヶ月ぶりの訪問。
いつのまにか券売機が導入されてます～。
そして味噌味のメニューも「激辛」以外は開放されてますよ！
そんなわけで早速注文。
「ピリ辛味噌つけ麺」￥780-、「つけ麺大盛」￥100-
麺サイド。
前に食べた時より更に印象良い麺の食感！
なんでかなーと思いつつ食べてたら、店主さんより
「グルテンの量を増やして、コシを強くしました」と教えてくれた。
たしかに前よりムチムチ感UPしてる(ような気がする)！更にちゃんと歯切れも良い！
更に今後も麺を進化させていくそう。期待！
超甘口～で味噌ダレガッツリなつけダレ！
「あらとん」や「蓮海」の辛(味噌)つけ麺と通ずる感じですね。
そこにピリ辛なカプサイシン感がほんのりと。
醤油の時より更にドロドロ感あって麺によく絡みます。
あまりつけすぎると、途中でなくなっちゃうかも。(特に大盛・特盛チョイスの時)
具材はネギ、極太めのポリポリ系メンマ、ボイルキャベツ。
チャーシューは大きさ良し、厚さ良し、食感良し、味付け良し！
￥40で追加できる味玉！
小振りサイズで固茹で寄りの滑らか食感。
食後の割りスープ！あまりつけダレ残らなかった上に薄めすぎてしまった(´･ω･｀ゞ
今日も満足満足で完食(*´ڡ`*(○)
同行者の分。ちょいと味見しました。
動物系＆鮮魚のスープとタレの旨さが調和！濃度も程よい感じ。
個人的にはこのお店はラーメン派だなぁ。レベル高い！
メニュー数多いけど、このペースならすぐ全味食べられちゃいそう！
そろそろあっさり系も食べてみたいですね。
ごちそうさまでした！
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スポット情報「麺 あやめ (本店)」
#麺あやめ
