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一ヶ月半ぶりの訪問、「麺 あやめ」さんです！
メニュー。個人的チャーシュー丼ブームに基づいてポチしようと思ったら、
売り切れ or まだ未提供でした(； ･`д･´)
あっ、ついに限定ラーメンのボタンが！
それがこの二つ！
「蛸と梅の冷製つけ麺」が気になりますが……こちらも×ボタン点灯中ですヽ(･ω･)/
つけ麺好きとしては、近いうちに伺いたい所ですね～。
結局こちら「味噌らーめん」￥750-
トロみのあるスープは、３種の味噌を使ったタレが主体の、優しくも力強い味わい。
最初の方は酸味を若干感じますが、こちらも味噌からの、みたいです。
スープに溶け込んだ背脂もポイント。
後ろを支える動物系スープは鶏白湯なんですね～。(イメージ的に豚かと勘違いしてたm(__)m)
鮮魚も使われているとの事ですが、「味噌」では隠し味的な参加になっています。
多加水中太縮れ麺は、強い弾力のあるカチリとした食感。
グルテンを多めに配合しているお陰でこのような食感になっているんですね。
中央には二種のネギ山、そしてその下には炒めたお野菜がワッシャリ。
真空低温調理のチャーシュー。ここのお肉も旨いね～。
ちなみにやはり、オープン当日に乗っていた「レアチャーシュー」は、
客層に合わずやめてしまった、とのことで残念。(´・ω・｀)
この日、夜だけ？のサービスとして、
限定メニューで使用している鶏チャーシューも乗せてもらえました(∩´∀｀)∩
ギリギリの低温で調理されており、鶏の旨味詰まった優しい食感。
更に、大きさ厚さもシッカリあり、物足りなさもナシ！これは良いわ～！
40円でトッピング可＆売上は全額、東日本大震災基金に寄付、という「味玉」！
普段は味玉はお金払ってまでトッピングしない自分でも、ここでは毎回頼んでしまいます(╹◡╹)
トロトロではなく固めな感じは前回と変わらず。
大きさは、前回より一回り大きくなったかも！？
美味しく完食(*´ڡ`*(○)
鶏チャーシューのサービスや、更にマニアックなお話など、色々聞けて良かった～。
近いうち引っ越し予定だけど、その前にガンガン通っとかなきゃ(；・∀・)
ごちそうさまでした！
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