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化学調味料不使用(無化調)のラーメン・つけ麺の記事一覧

【無化調】スープやタレに化学調味料を使用していないラーメン、およびお店。無化調である事を謳っているお店が多いが、最近はあえて説明していないお店も増えてきています。
→ 無化調(化学調味料不使用)のメニューがあるお店
★4.3
Visited: 2016.06.16

さんぷらー
休業 オニヒゲロック [ラーメン休止中] / 中央区
ツルモチ平打麺に、煮干しのクセない柔らかい旨味！更にそれを引き立てる円い醤油味！
★4.0
Visited: 2016.06.08

ちょっと辛いまぜ麺(温泉玉子付き)
限定 終売 麺屋 169 / 中央区
ホキホキ歯ごたえの食感良い麺に、クドさ無く食べやすい汁無しの一杯でした！らの道5参加店。
★4.0
Visited: 2016.05.24

塩らーめん
麺屋やしち / 豊平区
あえて臭み残した本格的豚骨白湯スープは、香りとは裏腹に優しく上品な旨味が良い！
★4.2
Visited: 2016.05.23

くずしチャーシュー麺
ラーメン櫻島 本店 / 西区
サラりとした口当たりに、豚骨と野菜出汁のサッパリ感、更にドカドカ入った赤身主体のお肉！
★4.3
Visited: 2016.04.30

AWA#4(ブラック) 鶏パイタンブラックーマ
休業 らーめん さのまる / 東区
濃厚ウマイ鶏白湯スープに、麻油の風味交わるスープ！AWAで唯一、現在も提供中みたい？
★4.5
Visited: 2016.04.28

AWA#2(ホワイト) ビーフカレーポーク オリジナルスパイス味噌にゴンブト麺 ココナッツオイルのビシソワーズのAWA
限定 終売 MEN-EIJI HIRAGISHI BASE / 豊平区
癖無く濃厚さ極めたスープに、カレースパイスの組合せは鉄板！ｽﾊﾟｲｽﾗｲｽ投入も(●´ϖ`)b
★4.3
Visited: 2016.04.17

塩つけ麺
我流麺舞 飛燕 / 豊平区
スッキリ感ありつつ、クドすぎないコク旨味あるつけダレ！もちコリ歯ごたえの平打麺もnice！
★4.1
Visited: 2016.04.15

クリアトマトらーめん
限定 終売 札幌ラーメン直伝屋 / 中央区
トマトの水分のみ贅沢に使用した？名前とは裏腹にトマト感無くスッキリ柔らかな味わいの一杯！
★4.2
Visited: 2016.04.07

鶏醤油らーめん (木曜日限定)
限定 終売 らーめん心繋 / 豊平区
シャープな醤油味に、雑味無く上品～な鶏出汁の澄んだ味わいが広がる一杯！
★4.3
Visited: 2016.04.05

炙り金目パイタン
限定 終売 MEN-EIJI HIRAGISHI BASE / 豊平区
強く炊かれた苦味も馴染んで旨味に変わる、濃厚濃縮された鯛出汁の味わいガッチリ！
★4.3
Visited: 2016.03.29

煮干しエスプレッソ
限定 終売 MEN-EIJI HIRAGISHI BASE / 豊平区
トロみちょいとある舌触りに、煮干しの分厚い味わいグワーッと舌に流れるスープ！
★4.5
Visited: 2016.03.27

辛いつけBUTO
MEN-EIJI HIRAGISHI BASE / 豊平区
もちもち感溢れる歯ごたえの太麺に、魚介と動物と辛味のバランス素晴らしい濃厚つけダレ！
★4.3
Visited: 2016.03.24

辛いつけ麺
札幌つけ麺 風来堂 / 豊平区
トロトロながらサッパリ味の塩味つけダレに、辛さ控えめな唐辛子の風味がプラス！
★4.5
Visited: 2016.03.13

雉と牛骨の醤油らーめん with 出口製麺スペシャル麺
限定 終売 中華そば カリフォルニア / 白石区
牛骨＆キジの出汁と、深みある醤油味交わる一品！雉肉堪能できる「きじ丼」もGOOD！
★4.4
Visited: 2016.03.10

つけBUTO
MEN-EIJI HIRAGISHI BASE / 豊平区
超濃厚なのに、魚や動物出汁・タレのバランスが超絶妙！久々だけど変わらず旨いつけ麺！
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