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純すみ系・村中系のラーメンの記事一覧

村中明子氏が1964年にオープンしたお店「純連(すみれ)」を元とするラーメンの系統。
札幌ラーメンならではの調理方法を踏襲し、厚めの油膜でこってりとしながら、清湯スープで口当たり軽く、しかし味噌や出汁の厚み深みある味わいが一世を風靡！
現在は長男の「札幌純連」、三男の「すみれ」が、それぞれ後継としてお店を開いていますよ。

当サイトでは、このどちらかのお店・又はそのお弟子さんのお店で修行された方のお店か、あるいは札幌純連・すみれを意識した一杯を提供しているお店に、このタグをつけています。
→ 純すみ系・村中系な一杯のあるラーメン店
★4.0
Visited: 2016.02.28

いとうさんちの激辛ホルモンラーメン 味噌 辛さレベル2(マボロシ)
限定 終売 麺屋 彩未 / 豊平区
こっさりとした彩未さんならではの味噌ラーメンに、鋭い辛さの激辛ホルモンIN！
★4.3
Visited: 2016.02.28

ニラなんDEATH 醤油
限定 終売 麺屋 雪月花 / 北区
ビターでコク深い絶品純すみ醤油味に、激辛ホルモン、そして激辛引き立てるニラたっぷり！
★4.2
Visited: 2016.02.21

いとうさんちの激辛ホルモンラーメン 醤油 辛さレベル2(マボロシ)
限定 終売 麺屋 彩未 / 豊平区
出汁感と円い醤油味交わる村中系ながらあっさり寄りのスープに、激辛ホルモンの鋭い辛さ！
★4.1
Visited: 2015.11.01

辛味噌ホルモンなんDEATH
限定 終売 麺屋 雪月花 / 北区
折り重なる旨味感じる！純すみタイプの味噌ラーメンに、激辛ホルモンのシャープな辛さ追加！
★4.2
Visited: 2015.10.08

塩
すみれ 札幌本店 / 豊平区
すみれならではのアツアツ温度、尖り無く円くコク深い塩味が旨し！セットカレーはあっさり～。
★4.0
Visited: 2015.10.05

塩らーめん
らーめん 桜倉 / 豊平区
塩ラーメンは純すみ系感じつつも、油控えめであっさり、だけどしっかりコク深い！
★4.0
Visited: 2015.09.27

辛味噌
麺屋 雪月花 / 北区
複雑な旨味感じる味噌ダレに、じんわりとした辛さ！バランス感ある純すみ味噌の辛いVer！
★4.2
Visited: 2015.09.13

正油ラーメン
ラーメン専門店 林 / 白石区
純すみ系ならではのアツアツ温度に、深みのある醤油味染みる香ばしいスープ！
★4.1
Visited: 2015.09.10

辛醤油
麺屋 雪月花 / 北区
深みと香ばしさのある、純すみ系の醤油味のスープに、程よく刺激ある辛さのアクセント！
★4.0
Visited: 2015.07.08

醤油らーめん
麺屋 雪月花 / 北区
スッキリした旨味に、シャープでコク深い醤油ダレの味わい！純すみ系の醤油ラーメン！
★3.9
Visited: 2015.07.01

塩らーめん
麺屋 雪月花 / 北区
清湯の豚骨や野菜ベースのスッキリとした出汁に、キリッとした塩ダレの純すみ系塩味！
★4.1
Visited: 2015.03.10

正油
すみれ 札幌本店 / 豊平区
看板MENUの味噌より旨い！厚い油膜と濃いめ醤油味の中に、どこまでも深いコクある一杯！
★3.7
Visited: 2015.02.08

味噌
すみれ 札幌本店 / 豊平区
札幌ラーメンの歴史に残るお店！最低限の具材に、麺を引き立たせる為のこってり味噌スープ。
★4.1
Visited: 2015.02.06

辛みそらー麺
らー麺 ふしみ / 中央区
スッキリ旨い清湯スープ＋円やかさとシャープさ兼ねた味噌味に、上品な辛さが心地よい！
★4.2
Visited: 2014.11.04

味噌らーめん
麺屋 彩未 / 豊平区
14周年おめでとうございます！旨味の層厚くバランスも良い、見事な味噌ラーメン。
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