化学調味料不使用(無化調)のラーメン・つけ麺の記事一覧

【無化調】スープやタレに化学調味料を使用していないラーメン、およびお店。無化調である事を謳っているお店が多いが、最近はあえて説明していないお店も増えてきています。
→ 無化調(化学調味料不使用)のメニューがあるお店
★4.0
Visited: 2017.10.30
「辛み」ボタン押すと超ヤバい激辛さに変化!そこに負けないサラサラ煮干豚骨スープに感心~。
★4.2
Visited: 2017.10.29
EIJIさんのむっちり&もっちり&クリクリな麺は、担々麺な味付けでもしっかりウマイ!
★4.3
Visited: 2017.10.28
限定 終売 麺や 亀陣 / 東区
柔らかまったり~な黒胡麻のタレをたっぷり纏った、ツルツルもっちりな自家製の麺を楽しむ!
★4.0
Visited: 2017.10.23
序盤は魚介の味わい来つつ、コラーゲン感ある鶏白湯の旨味に徐々にスライドしていく一杯!
★4.0
Visited: 2017.10.19
粘度は強めながら、味付けはあっさり、スパイスの風味と刺激で喰わせる一杯!
★4.2
Visited: 2017.10.16
表面乳化した心地よいコクからの、後味スッキリな味わいに移り変わる札幌スタイルの塩ラーメン!
★4.2
Visited: 2017.09.29
スッと上品な、全く癖ない牛骨スープに、甘口寄りの醤油味!トリュフの香りとフォアグラも!
★4.3
Visited: 2017.09.27
限定 終売 八乃木 / 西区
かなり優しく円い味わいのスッと沁みるスープ!スープも麺も纏まりの良さ感じる一杯!
★4.5
Visited: 2017.09.24
ドロみタイプで味わいも超濃い目ながら、舌にジュワッと染みる超絶濃縮的な旨さの味噌スープ!!
★4.5
Visited: 2017.09.18
清湯ながら煮干し感厚めのスープに、洋風のソースやジュレが溶け込み印象変化!
★4.4
Visited: 2017.09.18
限定 終売 麺屋 169 / 中央区
鶏白湯と海老殻の旨味が濃厚~に交わりあった!ストロングだけど上品さもある一杯!
★4.4
Visited: 2017.09.17
シャープな醤油がビシッと決まった味わいを、鴨出汁が後ろ支えた纏まり凄い一杯!
★4.2
Visited: 2017.09.17
限定 終売 Mari iida / 白石区
カニ出汁と鶏豚白湯ガッツリ!濃いけど円めで濃厚なコクあるつけダレを自家製の麺がしっかり纏う!
★4.2
Visited: 2017.09.16
北海道のトウモロコシの味わい前面に推した二種のつけダレ食べ比べ!達成者限定ならではな企画~。
★4.5
Visited: 2017.09.15
あさりの旨味分厚く分かりやすく舌に染み込む、シンプルイズベストな貝出汁醤油ラーメン!