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化学調味料不使用(無化調)のラーメン・つけ麺の記事一覧

【無化調】スープやタレに化学調味料を使用していないラーメン、およびお店。無化調である事を謳っているお店が多いが、最近はあえて説明していないお店も増えてきています。
→ 無化調(化学調味料不使用)のメニューがあるお店
★4.0
Visited: 2017.05.18

海苔BLACK
限定 終売 MEN-EIJI HIRAGISHI BASE / 豊平区
甘さなくキレ強い味わいの醤油ラーメンを、海苔の風味とコクが全体キッチリ纏めた一杯！
★4.1
Visited: 2017.04.16

豚清湯の 塩生姜そば
限定 終売 らーめん 竹馬 / 西区
優しい豚清湯の出汁感に、丸みある出汁に馴染む味付けの、沁みる味わいの塩ラーメン！
★4.4
Visited: 2017.04.15

醤油らーめん ten years ago
限定 終売 MEN-EIJI HIRAGISHI BASE / 豊平区
豚骨出汁主体のネットリ円やかで分厚いコクありつつ、あっさりと飲めるスープ！
★4.3
Visited: 2017.03.31

中華そば定食
限定 終売 味噌らーめん専門店 狼スープ / 中央区
かなり澄んだ味わいの上品なスープに、増田うどんさんのもっちり感とコシ両立した麺！
★4.1
Visited: 2017.03.30

辛い味噌
札幌つけ麺 風来堂 / 豊平区
味噌ラーメンとしてはあっさりスッキリ、辛さより唐辛子の香ばしい心地よさで食わせる辛味噌！
★3.9
Visited: 2017.03.27

チャーシューメン 塩
休業 ラーメン ごんちゃん / 函館市谷地頭町
油少なめでかなり落ち着いた味わいのスープに、サッパリウマイもも肉チャーシューの一杯！
★4.5
Visited: 2017.03.20

鯛と名古屋コーチンのW白湯そば(『麺屋 菜々兵衛』コラボ)
限定 終売 麺屋 169 / 中央区
控えめ味付けながら、鯛と鶏白湯の旨味が味わいとしてしっかり主張し、菜々兵衛さんの自家製麺と交わる一杯！
★4.0
Visited: 2017.03.15

しょうゆ
らーめん よつ葉 / 旭川市豊岡
澄んだスープながら、醤油味と絡む、煮干しの分厚いｻｶﾅ味とｺｸが舌にﾊﾞｼｯと染み込む！
★4.4
Visited: 2017.03.13

道産小麦食べ比べ
限定 終売 MEN-EIJI HIRAGISHI BASE / 豊平区
TV番組「旅コミ北海道」放送1000回記念企画！小麦ごとに変わる麺の食感堪能！
★4.0
Visited: 2017.03.11

激辛なんDeath wabi style
限定 終売 らーめん 侘助 / 東区
味噌味ふくよかに感じられるスープに、主役の激辛ホルモンの辛味と味わい徐々に交わる一杯！
★4.1
Visited: 2017.03.07

札幌海鮮チャンポン麺～鯛味噌添え～
限定 終売 札幌ラーメン直伝屋 / 中央区
サラサラっとしつつも、程よいコク感、そして濃縮された野菜の旨味と直伝屋さんらしい香ばしさ！
★4.3
Visited: 2017.02.27

en YA (燕家)
限定 終売 我流麺舞 飛燕 / 豊平区
豚骨の旨味キュッと濃縮したトロみあるスープ！コシ強い太麺にピトッと纏う感じもGOOD！
★3.9
Visited: 2017.02.25

煮干しラーメン 醤油
麺屋 ふくじゅ / 清田区
じんわりとろみ付いたスープは、最初甘口な醤油感じつつ、しわじわと煮干の出汁感来る一杯！
★4.1
Visited: 2017.02.21

肉煮干し中華そば 塩
ラーメン ツバメ / 中央区
クセや苦味無く、豚出汁も後ろに置いたスッキリ感出しつつ、煮干の味わいはしっかり厚め！
★4.1
Visited: 2017.02.19

じゃが煮干し白湯そば
麺屋 169 / 中央区
煮干の濃厚～なサカナ味が前に出つつも、徐々に後ろからジャガがマイルドさ出してくる一杯！
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