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煮干し系ラーメンの記事一覧

煮干しのみで出汁をとっていたり、煮干しの魚そのものの味わいや、場合によっては苦味や酸味、渋味までもを強調したラーメン。札幌では「煮干らぁめん なかじま」のオープンをきっかけに、2010～2011年頃よりブームが起こり、今では一定の市民権を得て定着に至りました。
→ 煮干しラーメンがあるお店
★4.2
Visited: 2018.03.27

ゴン太煮干カレーつけ麺
限定 終売 休業 MEN-EIJI 南3条店／MEN-EIJI Full. [スガイビル建替えにつき閉業] / 中央区
シンプルなスパイス感からの、煮干し味わい徐々に表に出てくるあっさりつけ麺！
★4.2
Visited: 2018.02.25

醤油らーめん
中華そば スパンキー / 西区
生揚げ醤油の、カド無くも醤油の美味しさしっかり主役に来る醤油ラーメン！
★4.2
Visited: 2018.02.03

ごんぶと煮干しつけ麺
限定 終売 休業 MEN-EIJI 南3条店／MEN-EIJI Full. [スガイビル建替えにつき閉業] / 中央区
クセや苦味抑えつつしっかりとした煮干からの旨味あるつけダレに、つるモチぴたぴたな絶品平打ち麺！
★3.9
Visited: 2018.02.02

極ニボ醤油つけ麺
休業 麺や 玄鳥 / 中央区
サラサラライトながら、煮干しの味わい強めなつけダレに、つるコチでグルテニー歯ごたえの平打麺！
★4.2
Visited: 2018.01.29

背脂煮干しそば 大油
中華そば 札幌煮干センター / 厚別区
背脂が入ることで、強い煮干しの味わい残しつつ、かなりまろやかに！クリッとした麺もいつも通り旨し！
★4.3
Visited: 2018.01.25

淡麗塩
終売 雨は、やさしく NO,2 / 東区
和風出汁の厚みだけで旨い！あっさりスッキリ、まさに淡麗な味わいの塩ラーメン～。
★4.3
Visited: 2017.12.30

背脂ゴンブト煮干し
終売 休業 MEN-EIJI 南3条店／MEN-EIJI Full. [スガイビル建替えにつき閉業] / 中央区
ほんのりビターな厚い煮干しの旨味！つるピタもっちりで歯ごたえ滑らかなゴンブト麺！
★4.0
Visited: 2017.12.22

煮干し塩
終売 雨は、やさしく NO,2 / 東区
煮干しの旨味わかりやすく、そしてちょい味付け濃くなった分、白レバーペーストの味が更に光るように！
★4.2
Visited: 2017.12.20

煮干しらーめん 醤油
休業 らーめん千太 / 豊平区
クセのない煮干しは下支えに、ちょいと複雑な味付けながらも、スッと馴染む計算された煮干し醤油！
★4.3
Visited: 2017.12.19

あっさり煮干
らー麺 山さわ / 白石区
クセ無く煮干しの旨味引き立ったスープ！濃厚系の人気店だけど、あっさりも美味しいよ～。
★4.3
Visited: 2017.12.18

煮干中華
終売 休業 MEN-EIJI 南3条店／MEN-EIJI Full. [スガイビル建替えにつき閉業] / 中央区
シャープで艶やかな醤油の味わいと、それを支えるクセ無く厚い煮干しの出汁味！
★4.0
Visited: 2017.12.18

煮干しらぁめん 塩
和だしらぁめん うめきち / 中央区
甘口タイプで煮干し以外の香りの強さも特徴！豊水すすきのエリアのあっさり煮干し！
★4.1
Visited: 2017.12.17

濃厚煮干豚骨 醤油
休業 麺や炙 / 清田区
ニンニクガツンと効いた、魚介豚骨寄りな味わいの、ちょいコテスープの煮干しラーメン！
★4.2
Visited: 2017.12.17

煮干中華そば 醤油
中華そば スパンキー / 西区
クセ無い煮干しのあっさり旨いスープに、醤油の味わい円くそしてしっかり効いた一杯！
★4.2
Visited: 2017.12.17

醤油らぁめん
休業 煮干らぁめん なかじま / 北区
じんわりと魚感立たせつつ、出汁味と優しい醤油味交わる万人が旨い一杯！
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