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ノーアニマル(動物出汁不使用)のラーメン・つけ麺の記事一覧

【ノーアニマル】鶏ガラや豚骨などの、動物の骨や肉からの出汁を一切使用せず、煮干しや昆布・椎茸等の和出汁、香味野菜の出汁のみを使用したラーメン。

油やトッピングの方は使用している事が多いですが、抜き注文すれば対応可能の場合もあり、また、ベジタリアンやビーガン向けを謳っているお店など、元から全て不使用の場合もあります。(札幌ではまだ無いみたいですが。。)
→ ノーアニマル(動物出汁不使用)な一杯のあるラーメン店
★4.1
Visited: 2016.07.25

冷たい煮干しラーメン 特製鶏団子とトマトピクルス添え
限定 終売 休業 にぼしラーメン 鬼そば / 南区
煮干しの旨味苦味を程よくそのまま生かしたスープに、パツパツっとした硬めの麺！
★4.2
Visited: 2016.07.22

ひやにぼ
限定 終売 RAMEN RS 改 / 清田区
6/30清田区に移転OPEN！煮干しの苦味と厚い旨味来るスープに、コシ強い縮れ麺！
★4.3
Visited: 2016.07.19

冷製和出汁の魚々麺
限定 終売 札幌ラーメン直伝屋 / 中央区
冷やし中華な見た目と裏腹に、魚の優しい旨味スープにムッチリ麺組み合わせた一杯！
★4.0
Visited: 2016.07.18

冷たいあっさり塩らぁ麺
限定 終売 HARERUYA ハレルヤ 大通店 / 中央区
リーズナブルな価格ながらも、しっかり貝の出汁の旨味楽しめる、冷たい一杯！定食化も可！
★4.1
Visited: 2016.07.17

アジ冷やしラーメン
限定 終売 札幌海老麺舎 本店 / 西区
冷たいラーメンながら、アジ出汁の強い魚感をしっかりと纏めた一品！プリグリな縮れ麺もいいねぇ。
★3.9
Visited: 2016.07.16

氷るど(コールド)醤油
季節メニュー 終売 休業 麺屋 つむぎ / 豊平区
煮干しの味わいビシッと効きつつ、旨味に変化する冷たい醤油ラーメン。現在長期休業中？
★4.2
Visited: 2016.07.12

冷やし☆にゃごにゃご
季節メニュー 虎 TORA / 清田区
サンマの旨味しっかり舌に染みつつ、香味油のコクと旨い香りが全体纏める一杯！今年も提供中？
★4.3
Visited: 2016.06.16

さんぷらー
休業 オニヒゲロック [ラーメン休止中] / 中央区
ツルモチ平打麺に、煮干しのクセない柔らかい旨味！更にそれを引き立てる円い醤油味！
★4.4
Visited: 2016.06.01

黒醤油
ふじ屋 NOODLE / 中央区
煮干しの分厚い旨味がクセなくぶわっと広がる味わい！新ラーメン横丁の本格煮干しラーメン！
★
Visited: 2016.05.19

自家製麺 中華そば ひらこ屋／煮干中華そば
催事 休業 札幌ラーメンショー / 中央区
煮干し100%で酸味強め、かんすい不使用のしなやか麺！シンプルだけど個性派な煮干ラーメン！
★4.3
Visited: 2016.04.19

笑そば(えみそば)
限定 終売 ふじ屋 NOODLE / 中央区
柔らかくも、舌に乗れば分厚～い旨味のスープに、居酒屋さんコラボならではの豪華な具材！
★4.1
Visited: 2016.04.15

クリアトマトらーめん
限定 終売 札幌ラーメン直伝屋 / 中央区
トマトの水分のみ贅沢に使用した？名前とは裏腹にトマト感無くスッキリ柔らかな味わいの一杯！
★4.2
Visited: 2016.04.04

さんま醤油『にゃごにゃご』
虎 TORA / 清田区
サンマ節の旨味をガツンと効かせつつ、TORAらしさある一杯！冷やしVerも合わせて提供中！
★4.1
Visited: 2016.03.17

本枯れカツオと生ワカメちゃん
限定 終売 らーめん ほっぺ家 / 東区
国民的アニメにひっかけた一杯は、鰹の旨味きいたバランス良いスープにフワチュルな美味しい麺！
★4.1
Visited: 2016.02.28

煮干そば
らーめん 竹馬 / 西区
じんわりと来る和の香り、煮干し出汁感に柔らかい醤油味のスープ！固めクリクリの縮れ麺も！
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