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ノーアニマル(動物出汁不使用)のラーメン・つけ麺の記事一覧

【ノーアニマル】鶏ガラや豚骨などの、動物の骨や肉からの出汁を一切使用せず、煮干しや昆布・椎茸等の和出汁、香味野菜の出汁のみを使用したラーメン。

油やトッピングの方は使用している事が多いですが、抜き注文すれば対応可能の場合もあり、また、ベジタリアンやビーガン向けを謳っているお店など、元から全て不使用の場合もあります。(札幌ではまだ無いみたいですが。。)
→ ノーアニマル(動物出汁不使用)な一杯のあるラーメン店
★4.3
Visited: 2016.02.21

いとうさん家の激辛ホルモンラーメンなんDEATH
限定 終売 麺処まるは BEYOND / 豊平区
ホルモンの辛さ受け止める、クセを抑えた厚めの煮干しの旨味舌に染みこむスープ！
★4.0
Visited: 2016.02.19

つむニボ あっさり醤油
休業 麺屋 つむぎ / 豊平区
あっさりサラサラ、そこに強めの煮干し感と多めの油膜でパンチ力もアリな煮干しラーメン！
★4.2
Visited: 2016.02.18

にぼにーとー
休業 オニヒゲロック [ラーメン休止中] / 中央区
煮干しベースに、かつお感強めに効かせた、ノーアニマルながらウマイ一杯！
★4.1
Visited: 2016.02.06

凶煮干カレー
季節メニュー 終売 らー麺 山さわ / 白石区
山さわさんならではの、クセ抑えたガッツリ煮干スープと、カレーのスパイスが交わる味わい！
★4.4
Visited: 2016.01.29

ソルティーキンキ
限定 終売 札幌ラーメン直伝屋 / 中央区
あっさり上品ながらも気づけばキンキの旨味に包まれる！合わせた太めのもっちり麺もGOOD！
★4.2
Visited: 2016.01.23

正油味・虎そば
虎 TORA / 清田区
こってり系のお店が放つノーアニマルな一杯！油のパンチとコク深く円みある醤油味！
★4.1
Visited: 2016.01.07

あご出汁醤油そば
限定 終売 麺処まるは BEYOND / 豊平区
新年限定は、癖なくも煮干し前面に出てくる出汁感に、円みありつつ醤油味しっかり目の一杯！
★4.4
Visited: 2016.01.05

7種の塩煮干SOBA
限定 終売 Japanese Ramen Noodle Lab Q / 中央区
旨味のみを優しく上品に分厚く抽出した、あっさり絶品煮干出汁！今後も定期的に煮干限定アリ。
★4.3
Visited: 2016.01.02

あけおめ煮干しそば
限定 終売 らーめん ほっぺ家 / 東区
煮干しの分厚い出汁感が、舌に広がり旨味に変わる！新年初営業は煮干し贅沢に使った一杯！
★4.5
Visited: 2015.12.21

無題
限定 終売 雨は、やさしく / 白石区
ホタテの旨味詰まった絶品ドロドロスープ！炙り入って脂焦げたブリのお刺身も旨し！
★4.2
Visited: 2015.11.20

W煮干ラーメン
限定 終売 麺や 亀陣 / 東区
強力で厚みある煮干し出汁の旨味と、そこに合わせた強めの醤油味のスープ！現在も提供中｡
★4.5
24時間以内更新

バーニャカウダ麺
限定 終売 MEN-EIJI HIRAGISHI BASE / 豊平区
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★4.4
Visited: 2015.10.24

えびの輝き～純真～
限定 終売 らーめん吉山商店 手稲店 / 手稲区
海老の旨味が上品かつしっかり！そして甲殻のクセ全く無い、お見事なスープ！
★4.1
Visited: 2015.10.13

煮干しソバ 醤油 (サンマ煮干し100%)
休業 らーめん 華麒麟 / 豊平区
舌に優しく染み渡るサンマの旨味に、プルプルチュルチュルの手もみ麺！具材もグレードUP｡
★
Visited: 2015.09.04

まつり特製ラーメン 菜味(さいみ)
限定 終売 催事 休業 HTBイチオシ！祭り / 豊平区
超人気5店のコラボは、鶏豚魚介すべて不使用！純粋菜食主義向けに旨さ突き詰めた一品！
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