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化学調味料不使用(無化調)のラーメン・つけ麺の記事一覧

【無化調】スープやタレに化学調味料を使用していないラーメン、およびお店。無化調である事を謳っているお店が多いが、最近はあえて説明していないお店も増えてきています。
→ 無化調(化学調味料不使用)のメニューがあるお店
★4.3
Visited: 2015.02.26

チリトマトヌードル
限定 終売 麺や 亀陣 / 東区
濃厚なトマト＆鶏のスープに、唐辛子が練り込まれた、ツルプチ食感の自家製ストレート麺！
★4.3
Visited: 2015.02.21

あっさり醤油
MEN-EIJI HIRAGISHI BASE / 豊平区
キリッと濃い旨味のある醤油味主体に、豚清湯や油がコクや香りを底上げ！ﾊｲｸｵﾘﾃｨな醤油ラーメン！
★4.7
Visited: 2015.02.19

冬 豊平区スペシャル(『らーめん心繋』『麺処まるはBEYOND』コラボ)
限定 終売 我流麺舞 飛燕 / 豊平区
基本はあっさり鶏和出汁、そこに牡蠣のペーストを溶かすと…旨味炸裂！具材も麺も感動の出来！
★4.3
Visited: 2015.02.15

ジビエのスープ 味噌仕立て 冬野菜を添えて
限定 終売 らーめん 侘助 / 東区
TVH旅コミ北海道＆東区アクション3店主のコラボ！鹿骨＆鹿肉をふんだんに使った一杯！
★4.0
Visited: 2015.01.28

塩(自然塩)
ラーメン笑福 / 南区
無化調かつ控えめな味付けながら、豚・鶏・牛のガラの獣感残した旨味がガツン！
★4.3
Visited: 2015.01.27

鶏白湯 塩
休業 べじそば ななつき / 中央区
札幌STYLEな調理方法の鶏白湯スープは、旨い香りに深いコク！！スープもっと欲しいっす！
★4.2
Visited: 2015.01.19

高橋のラムラーメン
限定 終売 麺屋 高橋 / 豊平区
ラムの旨味まったり効いたスープに、酸味ある醤油味！具材が整理された分、印象変わったね～。
★4.2
Visited: 2015.01.16

R×A×MEN
限定 終売 MEN-EIJI HIRAGISHI BASE / 豊平区
あっさり上品なラム清湯の塩味！具材のローストラム、ラーメンの領域超えてます(ﾟ∀ﾟ)
★4.5
Visited: 2015.01.15

ジンギスカンラーメン
限定 終売 らーめん心繋 / 豊平区
北海道民おなじみのジンタレリスペクトの酸味&醤油味！以前より完成度UPで旨しでした！
★4.8
Visited: 2015.01.12

醤油らぁ麺
催事 らぁ麺屋 飯田商店 / 神奈川県足柄下郡
鶏と醤油の旨味だけを濃縮した、醤油ラーメンの完成形の様な一杯。感銘受けましたm(__)m
★4.4
Visited: 2015.01.11

豚骨ドーム 背脂セッション(『山嵐』コラボ)
限定 終売 MEN-EIJI HIRAGISHI BASE / 豊平区
山嵐の白を、麺eiji古川氏が様々なアレンジを加えた、正にコラボならではの一杯！
★4.2
Visited: 2015.01.10

～リンゴの様なほっぺに～ラム注入❤
限定 終売 我流麺舞 飛燕 / 豊平区
スッキリ出汁にラム肉団子が旨し！大阪京阪守口店への出店のため、1/22(木)まで休業注意｡
★4.1
Visited: 2014.12.28

粗挽きラムのみそつけ麺
限定 終売 札幌つけ麺 風来堂 / 豊平区
いつもの優しい味噌つけ麺のテイストに、ラムの旨味が場を支配！01/10まで提供！
★4.1
Visited: 2014.12.27

ラムとりんごのつけめん
限定 終売 MEN-EIJI HIRAGISHI BASE / 豊平区
ラム出汁でジンタレ風のサラサラ醤油つけダレ！ラムの脂の旨味がもちもち麺に絡み香る！
★4.1
Visited: 2014.12.18

辛いラーメン
MEN-EIJI HIRAGISHI BASE / 豊平区
スッキリ魚介メインのスープに、なかなか強めの辛さ！ニラとニンニクも主張する台湾風～。
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