> > 記事検索 >

煮干し系ラーメンの記事一覧

煮干しのみで出汁をとっていたり、煮干しの魚そのものの味わいや、場合によっては苦味や酸味、渋味までもを強調したラーメン。札幌では「煮干らぁめん なかじま」のオープンをきっかけに、2010～2011年頃よりブームが起こり、今では一定の市民権を得て定着に至りました。
→ 煮干しラーメンがあるお店
★4.3
Visited: 2017.09.12

背脂煮干し中華そば 醤油
休業 麺や 玄鳥 / 中央区
ほんのり苦味な上から煮干しの旨味厚く感じられる、背脂乗りつつも意外とあっさりなスープ！
★4.1
Visited: 2017.08.29

ワンタンメン
衆來 SYU RAI / 帯広市西
コクある豚骨白湯を、強めの煮干しがまとめたスープに自家製の麺！帯広で一番印象残ったお店！
★4.2
Visited: 2017.08.25

塩ラーメン・煮干塩
ふかがわ らぁめん道場 極 / 深川市音江町
アツアツ温度に、煮干しのクセなく、丸みのある旨味しっかりと舌に広がる優しいスープ！
★4.1
Visited: 2017.07.31

淡麗煮干しそば(月曜限定)
休業 すすり / 中央区
軽めスッキリ感と、煮干し好き向けの苦味旨味両立した、淡麗煮干しスープ！
★
Visited: 2017.07.17

猿払ホタテクリーミーチャウダーMEN トキドキッ！小樽！！(HBC赤れんがプレミアムフェスト)
催事 MEN-EIJI HIRAGISHI BASE / 豊平区
煮干し！ホタテ！チャウダーだっ！と、パパッと移り変わっていく味わいの一杯～！
★4.2
Visited: 2017.07.16

焼煮干し中華そば 醤油
休業 麺や 玄鳥 / 中央区
しっかり主役ながら、クセなく円みある煮干しの旨味に、プリプリ弾力系背脂と油膜のコク交わる！
★4.0
Visited: 2017.07.15

濃い煮干しそば
麺屋 169 / 中央区
低加水麺に、サラりとしつつも、醤油も煮干しもかなーりビターな味わいのスープが特徴的な一杯！
★4.3
Visited: 2017.07.15

中華そば・旭煮干し
旭川中華そば 風来堂 / 豊平区
濃厚な煮干し感持ちつつ、サラリとした口当たりで苦味や重さは排除、鯵主体の煮干しの実力発揮！
★4.0
Visited: 2017.07.14

「最強」極にぼ
休業 にぼしラーメン 鬼そば / 南区
がっつりペースト系の濃厚な煮干しの味わいながら、きめ細やかさもある一杯でした！
★3.8
Visited: 2017.07.14

極濃煮干しラーメン
煮干しラーメン山岡家 狸小路4丁目店 / 中央区
ネットリとした粘度かなり強めなスープは、煮干の味わいそのまま落とし込んだ、ペースト系煮干ラーメン！
★4.1
Visited: 2017.07.13

にぼし醤油
休業 のるど らーめん / 北区
煮干の優しく上品もしっかりとした味わいに、出汁感引き立てる円い効かせ方な醤油味！
★3.9
Visited: 2017.07.13

煮干しらぁめん 醤油
和だしらぁめん うめきち / 中央区
じんわり和風出汁に、甘口な味付けが刺さる人には刺さる～。コリクリッとした麺の食感心地よい一杯！
★4.3
Visited: 2017.07.12

煮干醤油
終売 麺処まるは RISE / 南区
あっさり上品ながら、ぶ厚めな煮干しの旨味！そこに丸形ツルツルでモッチリ感強めの麺が交わる！
★4.2
Visited: 2017.07.11

醤油煮干そば
中華そば カリフォルニア / 白石区
煮干の味わいを強すぎずしかし厚く感じつつ、基本的には調和型な、万人な旨さと特徴両立した一杯！
★4.1
Visited: 2017.07.10

冷たいらーめん 塩
季節メニュー 終売 らーめん さかい / 北区
毎年夏恒例！煮干しの旨味の部分だけを厚く重ねて、塩気前に出さずともしっかり旨い、冷たい一杯！
次のページ