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化学調味料不使用(無化調)のラーメン・つけ麺の記事一覧

【無化調】スープやタレに化学調味料を使用していないラーメン、およびお店。無化調である事を謳っているお店が多いが、最近はあえて説明していないお店も増えてきています。
→ 無化調(化学調味料不使用)のメニューがあるお店
★4.1
Visited: 2018.10.24

しょうゆらーめん
休業 のるど らーめん / 北区
無化調ながら強めｼｬｰﾌﾟな醤油味で隙間埋めるスープに、ツルツルと食感良い麺が主役の一杯！
★4.4
Visited: 2018.03.30

札幌つけ麺 辛味噌
札幌つけ麺 風来堂 / 豊平区
辛さよりも香ばしさ主体の唐辛子感が、コク超分厚いトロトロつけダレに交わった一杯！
★4.0
Visited: 2018.03.29

カオソーイ(『LUNGO CARNIVAL』コラボ)
限定 終売 味噌らーめん専門店 狼スープ / 中央区
タイカレーながら塩気や甘さ控えめで、強いコクとじんわりなスパイス感で喰わせる上品な一杯に！
★4.4
Visited: 2018.03.27

白河手打中華そば(『らーめん心繋』コラボ)
限定 終売 味噌らーめん専門店 狼スープ / 中央区
優しい醤油味が引き立ててくれる、鶏清湯の厚い旨味！そしてもちもち食感の手打麺がGREAT！
★4.2
Visited: 2018.03.17

昔風そば 醤油＋辛み
ラーメン ツバメ / 中央区
やっぱり凄いぞ「辛み」TPの激辛さ！その後ろからしっかり旨ってくる煮干出汁がいいねぇ～。
★4.4
Visited: 2018.03.02

豚骨ソーラー麺
限定 終売 我流麺舞 飛燕 / 豊平区
サラサラあっさり鰹出汁の旨味がグンバツに効いた､沖縄～な一杯！くじ引きでヤバイもの当選Σ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉ
★4.2
Visited: 2018.02.25

鶏そば 白醤油
らーめん 竹馬 / 西区
無化調かつ、余計な味無く鶏の旨味と白醤油の味をひたすら引き出した、スッキリ上品で旨い一杯！
★4.3
Visited: 2018.02.19

味噌ラーメン
限定 終売 中華そば カリフォルニア / 白石区
味噌の旨味超濃縮！甘じょっぱいながら負けない旨味でズイズイ飲めちゃう！東京･柴崎亭コラボの一杯。
★4.0
Visited: 2018.02.06

オリジナルスープ 赤味噌
麺屋 潤焚 [出前のみの営業] / 中央区
相変わらずの超絶ドロドロなスープ！味噌感は後ろからじわりと主張する感じ～。
★4.3
Visited: 2018.01.16

塩タンメン
終売 札幌つけ麺 風来堂 / 豊平区
カド無く重さ無く円み強く、そして旨味コクかなーり来る！絶品な塩ラーメン～。
★4.2
Visited: 2018.01.01

中華そば
斗香庵 HIGASHI / 東区
ノーアニマルな和風出汁に、エッジ効いた醤油味の一杯！本格的なスパイス感あるカレーも旨し～。
★4.3
Visited: 2017.12.30

背脂ゴンブト煮干し
終売 休業 MEN-EIJI 南3条店／MEN-EIJI Full. [スガイビル建替えにつき閉業] / 中央区
ほんのりビターな厚い煮干しの旨味！つるピタもっちりで歯ごたえ滑らかなゴンブト麺！
★4.3
Visited: 2017.12.19

あっさり煮干
らー麺 山さわ / 白石区
クセ無く煮干しの旨味引き立ったスープ！濃厚系の人気店だけど、あっさりも美味しいよ～。
★4.3
Visited: 2017.12.18

煮干中華
終売 休業 MEN-EIJI 南3条店／MEN-EIJI Full. [スガイビル建替えにつき閉業] / 中央区
シャープで艶やかな醤油の味わいと、それを支えるクセ無く厚い煮干しの出汁味！
★4.2
Visited: 2017.12.17

煮干中華そば 醤油
中華そば スパンキー / 西区
クセ無い煮干しのあっさり旨いスープに、醤油の味わい円くそしてしっかり効いた一杯！
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