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ノーアニマル(動物出汁不使用)のラーメン・つけ麺の記事一覧

【ノーアニマル】鶏ガラや豚骨などの、動物の骨や肉からの出汁を一切使用せず、煮干しや昆布・椎茸等の和出汁、香味野菜の出汁のみを使用したラーメン。

油やトッピングの方は使用している事が多いですが、抜き注文すれば対応可能の場合もあり、また、ベジタリアンやビーガン向けを謳っているお店など、元から全て不使用の場合もあります。(札幌ではまだ無いみたいですが。。)
→ ノーアニマル(動物出汁不使用)な一杯のあるラーメン店
★3.9
Visited: 2015.02.18

自家製麺と泡醤油
限定 終売 麺’s 菜ヶ蔵 / 東区
ムースのような泡醤油の乗った、ノーアニマルでタレ強めな煮干し醤油味！
★3.9
24時間以内更新

味噌にぼ中華そば
in EZO 本店 / 中央区
Fiber Laser Marking Machine
★4.5
Visited: 2015.01.04

味噌
雨は、やさしく / 白石区
ノーアニマルながら、圧倒的な旨味と香りあるスープ！鶏肝ペーストは少しずつ溶かして。
★4.0
Visited: 2014.09.15

味噌らぁめん
休業 煮干らぁめん なかじま / 北区
煮干し100%の優しいスープは下支えに、円やかな味噌ダレがしっかり主張！
★3.9
Visited: 2014.09.02

ポテポタミルクのジェノベーゼ
限定 終売 らーめん吉山商店 本店 / 東区
ジャガイモ&ミルクで作ったスープに、スルッとしたジャガイモ練り込んだ麺！洋風だ～
★4.0
Visited: 2014.08.13

冷たい鰹だしとおとし卵のつけ麺
限定 終売 雨は、やさしく / 白石区
塩味シャープな冷たいつけダレに、そのまま旨い中細麺、更に豆腐ペーストでコク追加！
★3.9
Visited: 2014.07.01

潮麺 真髄
休業 らぁめん＆カレー 黒帯 / 手稲区
海の幸主体で取られたスープに、コク感あるシャープな塩ダレ、そこに合わせる札幌麺！
★4.6
Visited: 2014.07.01

魚介だしだけのさんま節塩そば
限定 終売 麺や 亀陣 / 東区
澄み渡るあっさり感から徐々に舌に染みこむ出汁の旨味！超ハイレベルなスープに舌鼓。
★4.2
Visited: 2014.06.24

冷たいらぁめん 味噌
季節メニュー 休業 煮干らぁめん なかじま / 北区
あっさり冷たい煮干スープに、程良く効いた味噌ダレと油がしっかりラーメン感演出！
★3.6
Visited: 2014.06.21

つがるらーめん
休業 麺屋 つがる / 北区
津軽の地ラーメンを再現！煮干し100%スープが仄かに香り、甘辛な醤油ダレ濃いめな味。
★4.0
Visited: 2014.06.04

塩
雨は、やさしく / 白石区
鶏豚出汁不使用！昆布・鰹・煮干のスッキリとしたスープに、鶏肝ペーストでコク追加！
★4.3
Visited: 2014.05.08

鬼そば -煮干し正油ラーメン-
休業 にぼしラーメン 鬼そば / 南区
綺麗にまとめられた、キリッとした醤油ダレと煮干しの味わいがお見事！麺のﾊｷﾊｷ感も◎
★4.2
Visited: 2014.03.21

こいにぼ 醤油
休業 煮干らぁめん なかじま / 北区
3月のニボの日は味玉サービス。安定の煮干し100%スープを濃いverで！
★4.3
Visited: 2014.01.22

辛味噌
雨は、やさしく / 白石区
重厚な和出汁と味噌ダレの和風味噌ラーメン！の辛いバージョン！
★4.4
24時間以内更新

塩らぁめん
休業 煮干らぁめん なかじま / 北区
心に染みる煮干し100%のスープと、手もみ麺の心地よい舌触り～
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