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化学調味料不使用(無化調)のラーメン・つけ麺の記事一覧

【無化調】スープやタレに化学調味料を使用していないラーメン、およびお店。無化調である事を謳っているお店が多いが、最近はあえて説明していないお店も増えてきています。
→ 無化調(化学調味料不使用)のメニューがあるお店
★4.3
Visited: 2017.09.13

多貝 多貝 ～貝の炊き込みご飯付き～ 貝白湯(しお味)
限定 終売 麺処まるは RISE / 南区
白湯ながらスッキリ上品な牡蠣の旨味に、じゃがチー帆立なペーストやトマト交わり洋風テイストに！
★
Visited: 2017.09.11

ふかがわ らぁめん道場 極／ふかがわ黒(味噌)肉麺
催事 休業 HOKKAIDOラーメン祭り / 中央区
味噌ダレ主体で味わい濃厚！だけどしょっぱいとは感じさせない絶妙なスッキリさ！豚肉もたっぷり！
★4.3
Visited: 2017.09.10

和風鶏豚骨白湯
限定 終売 ラーメン ツバメ / 中央区
月寒中央の人気店インスパイア!? 重さ研ぎ落としつつ超濃厚トロトロで分厚い旨味の魚介豚骨！
★4.4
Visited: 2017.09.01

濃厚鶏清湯醤油(『麺処まるは』コラボ)
限定 終売 我流麺舞 飛燕 / 豊平区
清湯ながら鶏の味わい分厚く感じさせる、ど直球な鶏清湯に、しなやか食感の麺がマッチ！
★4.2
Visited: 2017.08.30

味噌つけ麺
らー麺 こぶし / 上川郡清水町
程よいトロみついた、厚いコクで食わせるつけダレがウマい！麺の食感も移転前よりグレードアップ！
★4.2
Visited: 2017.08.27

石臼挽き中華そば
富良野とみ川 / 富良野市麓郷市街地
魚の優しい旨味主体なスープに、石臼挽きの香ばしく食感良い麺が美味しい！
★4.2
Visited: 2017.08.25

塩ラーメン・煮干塩
ふかがわ らぁめん道場 極 / 深川市音江町
アツアツ温度に、煮干しのクセなく、丸みのある旨味しっかりと舌に広がる優しいスープ！
★4.1
Visited: 2017.07.31

淡麗煮干しそば(月曜限定)
休業 すすり / 中央区
軽めスッキリ感と、煮干し好き向けの苦味旨味両立した、淡麗煮干しスープ！
★4.5
Visited: 2017.07.21

辛いつけBUTO
終売 休業 MEN-EIJI 南3条店／MEN-EIJI Full. [スガイビル建替えにつき閉業] / 中央区
とろとろ濃厚！魚介・豚骨・醤油がバランス良く交わったつけダレに、シャープで上品な辛味がアクセント！
★4.5
Visited: 2017.07.19

らーめん
らーめん 佳 / 豊平区
粘度高めな質感に、魚介と豚骨と濃縮された旨味！それを纏める醤油と自家製麺の食感！
★4.1
Visited: 2017.07.18

らーめん しょうゆ
らーめん さいとう / 白石区
特に魚介強く感じる、和出汁満喫な出汁味に、濃くも落ち着いた醤油味馴染んだ、無化調&自家製麺醤油！
★
Visited: 2017.07.17

猿払ホタテクリーミーチャウダーMEN トキドキッ！小樽！！(HBC赤れんがプレミアムフェスト)
催事 MEN-EIJI HIRAGISHI BASE / 豊平区
煮干し！ホタテ！チャウダーだっ！と、パパッと移り変わっていく味わいの一杯～！
★4.0
Visited: 2017.07.15

濃い煮干しそば
麺屋 169 / 中央区
低加水麺に、サラりとしつつも、醤油も煮干しもかなーりビターな味わいのスープが特徴的な一杯！
★4.1
Visited: 2017.07.13

にぼし醤油
休業 のるど らーめん / 北区
煮干の優しく上品もしっかりとした味わいに、出汁感引き立てる円い効かせ方な醤油味！
★4.2
Visited: 2017.07.11

醤油煮干そば
中華そば カリフォルニア / 白石区
煮干の味わいを強すぎずしかし厚く感じつつ、基本的には調和型な、万人な旨さと特徴両立した一杯！
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