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煮干し系ラーメンの記事一覧

煮干しのみで出汁をとっていたり、煮干しの魚そのものの味わいや、場合によっては苦味や酸味、渋味までもを強調したラーメン。札幌では「煮干らぁめん なかじま」のオープンをきっかけに、2010～2011年頃よりブームが起こり、今では一定の市民権を得て定着に至りました。
→ 煮干しラーメンがあるお店
★4.1
Visited: 2016.08.27

バラ煮干し中華そば
限定 終売 らーめん 竹馬 / 西区
1周年記念！スッと染みる煮干しの優しいラーメンに、たっぷりの柔らかバラ肉IN！
★4.0
Visited: 2016.08.17

冷たい煮干し2016 サンマと煮干し
限定 終売 休業 らーめん 華麒麟 / 豊平区
お魚の味わいしっかりな冷たいスープに、冷やして更にウマいプルプルでモッチモチな麺も！
★4.2
Visited: 2016.07.28

冷やしつゆらーめん しお
季節メニュー 休業 らーめん千太 / 豊平区
煮干の旨味しっかり味わえる、エグみ苦味抑えた冷たいスープ！チュルンな麺もいいねぇ～。
★4.0
Visited: 2016.07.27

トリュフオイルとすだちの冷たいラーメン
限定 終売 山嵐 本店 / 豊平区
煮干しがクセなく旨味だけがふわーっと舌に染み込む冷たいスープに、トリュフオイルの香り！
★4.3
Visited: 2016.07.25

白醤油(＋味玉)
ふじ屋 NOODLE / 中央区
1年ちょいでミシュラン掲載！なめらかなコクありつつ程よく濃厚な、煮干し＆豚骨スープ！
★4.1
Visited: 2016.07.25

冷たい煮干しラーメン 特製鶏団子とトマトピクルス添え
限定 終売 休業 にぼしラーメン 鬼そば / 南区
煮干しの旨味苦味を程よくそのまま生かしたスープに、パツパツっとした硬めの麺！
★4.2
Visited: 2016.07.22

ひやにぼ
限定 終売 RAMEN RS 改 / 清田区
6/30清田区に移転OPEN！煮干しの苦味と厚い旨味来るスープに、コシ強い縮れ麺！
★4.3
Visited: 2016.07.20

冷たい塩らーめん
限定 らーめん 侘助 / 東区
冷やした鶏白湯でトロみつきつつ、魚と鶏の出汁の旨味交わるあっさり旨いスープ！
★4.1
Visited: 2016.07.17

アジ冷やしラーメン
限定 終売 札幌海老麺舎 本店 / 西区
冷たいラーメンながら、アジ出汁の強い魚感をしっかりと纏めた一品！プリグリな縮れ麺もいいねぇ。
★3.9
Visited: 2016.07.16

氷るど(コールド)醤油
季節メニュー 終売 休業 麺屋 つむぎ / 豊平区
煮干しの味わいビシッと効きつつ、旨味に変化する冷たい醤油ラーメン。現在長期休業中？
★3.8
Visited: 2016.06.22

煮干し中華そば 肉増し 醤油
HARERUYA ハレルヤ 大通店 / 中央区
じんわり煮干しのスープに、動物系の味わい交わった、あっさりタイプのワンコインラーメン！
★4.3
Visited: 2016.06.16

さんぷらー
休業 オニヒゲロック [ラーメン休止中] / 中央区
ツルモチ平打麺に、煮干しのクセない柔らかい旨味！更にそれを引き立てる円い醤油味！
★4.0
Visited: 2016.06.12

辛つけめん
にぼShin. 北24条店 / 北区
麺の方にに唐辛子纏ってダイレクトな辛さある太麺に、煮干し＆魚粉豚骨の濃厚なつけダレ！
★4.4
Visited: 2016.06.01

黒醤油
ふじ屋 NOODLE / 中央区
煮干しの分厚い旨味がクセなくぶわっと広がる味わい！新ラーメン横丁の本格煮干しラーメン！
★
Visited: 2016.05.26

らーめん潤／背脂煮干し中華そば
催事 休業 札幌ラーメンショー / 中央区
イベント物ながら超アツアツ温度！煮干しの魚味＆出汁の旨味と、背脂の甘味が交わる～！
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