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煮干し系ラーメンの記事一覧

煮干しのみで出汁をとっていたり、煮干しの魚そのものの味わいや、場合によっては苦味や酸味、渋味までもを強調したラーメン。札幌では「煮干らぁめん なかじま」のオープンをきっかけに、2010～2011年頃よりブームが起こり、今では一定の市民権を得て定着に至りました。
→ 煮干しラーメンがあるお店
★4.2
Visited: 2016.02.18

にぼにーとー
休業 オニヒゲロック [ラーメン休止中] / 中央区
煮干しベースに、かつお感強めに効かせた、ノーアニマルながらウマイ一杯！
★4.1
Visited: 2016.02.17

煮干しそば(＋ワンタン2個)
麺屋 169 / 中央区
煮干しラーメン界でもかなり上品で優しさあるスープ！三つ葉や柑橘の香りがアクセント。
★4.3
Visited: 2016.02.16

煮干そば
中華そば カリフォルニア / 白石区
クセ全く無い上品な煮干し出汁、そこに程よく交わる白醤油の、あっさりワンコインラーメン！
★4.1
Visited: 2016.02.15

家系煮干しらーめん
休業 横浜家系らーめん 三元 環状通東店 [再度無期限休業中] / 東区
家系の濃い味豚骨醤油に、煮干しの旨味…合わない訳がないぜ！現在も全店で提供中～。
★4.1
Visited: 2016.02.06

凶煮干カレー
季節メニュー 終売 らー麺 山さわ / 白石区
山さわさんならではの、クセ抑えたガッツリ煮干スープと、カレーのスパイスが交わる味わい！
★4.2
Visited: 2016.01.18

煮干し中華そば 塩
ラーメン ツバメ / 中央区
こってりサラサラ、煮干しの味わい風味分厚く濃縮！チュルもちっとした平手揉み麺もいいね～。
★4.0
Visited: 2016.01.08

大凶味噌白湯
限定 終売 らー麺 山さわ / 白石区
山さわさんならではのドロザラ舌触りな濃厚な煮干しスープに、シャープな味噌味の一杯！
★4.1
Visited: 2016.01.07

あご出汁醤油そば
限定 終売 麺処まるは BEYOND / 豊平区
新年限定は、癖なくも煮干し前面に出てくる出汁感に、円みありつつ醤油味しっかり目の一杯！
★4.1
Visited: 2016.01.06

煮干しと鴨のそば
季節メニュー 終売 麺屋 169 / 中央区
煮干し＆鴨の上品なスープに、鴨油の濃厚な旨味風味！今年も12月から提供予定ですよ。
★4.4
Visited: 2016.01.05

7種の塩煮干SOBA
限定 終売 Japanese Ramen Noodle Lab Q / 中央区
旨味のみを優しく上品に分厚く抽出した、あっさり絶品煮干出汁！今後も定期的に煮干限定アリ。
★4.2
Visited: 2016.01.04

煮干し中華そば 醤油
ラーメン ツバメ / 中央区
かなり強めだけどスッと馴染む煮干し味！そこに合わせた平打ち中手揉み麺のもちピタ食感！
★4.2
Visited: 2016.01.02

アジ煮干しそば
終売 中華そば 札幌煮干センター / 厚別区
煮干し感ガツンと来つつ、動物系の円やかさも追うスープが実にｲｲ！柔らか肩肉もたっぷりIN！
★4.0
Visited: 2016.01.02

煮干しそば 醤油味
限定 終売 麺’s 菜ヶ蔵 / 東区
煮干し出汁としっかり醤油味のバランス、レアチャーシューもGOOD！2月下旬よりﾚｷﾞｭﾗｰ化！
★4.3
Visited: 2016.01.02

あけおめ煮干しそば
限定 終売 らーめん ほっぺ家 / 東区
煮干しの分厚い出汁感が、舌に広がり旨味に変わる！新年初営業は煮干し贅沢に使った一杯！
★4.2
Visited: 2015.11.20

W煮干ラーメン
限定 終売 麺や 亀陣 / 東区
強力で厚みある煮干し出汁の旨味と、そこに合わせた強めの醤油味のスープ！現在も提供中｡
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