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化学調味料不使用(無化調)のラーメン・つけ麺の記事一覧

【無化調】スープやタレに化学調味料を使用していないラーメン、およびお店。無化調である事を謳っているお店が多いが、最近はあえて説明していないお店も増えてきています。
→ 無化調(化学調味料不使用)のメニューがあるお店
★4.2
Visited: 2016.12.07

貝出汁の豚中華そば 和風アレンジ
限定 終売 麺屋 169 / 中央区
ラーメン1000企画・ツバメさんとのコラボ！全ての旨みがバランス良く交わる上品なスープ！
★4.4
Visited: 2016.12.06

貝と豚の塩ラーメン 洋風アレンジ
限定 終売 ラーメン ツバメ / 中央区
貝の旨みがバシッと分厚く効きつつ、オリーブオイルやバジルの洋風な味わい交わる一杯！
★4.1
Visited: 2016.12.03

鶏白湯そば
限定 終売 麺’s 菜ヶ蔵 / 東区
HTBてつたくハウス・ラーメンクエスト限定、とろり濃厚で鶏の旨みガッツリ濃縮した鶏白湯スープ！
★4.3
Visited: 2016.11.16

札幌つけ麺 醤油
札幌つけ麺 風来堂 / 豊平区
トロりと濃厚だけど、そのままでもイケる位のスッキリつけダレがここの個性！
★4.2
Visited: 2016.11.12

白い味噌ラーメン
限定 終売 麺や 亀陣 / 東区
まろやかでコクあるスープは、出汁の旨みと味噌の強すぎない麹感交わった良バランス！
★4.4
Visited: 2016.11.05

赤い魚介豚骨醤油
MEN-EIJI HIRAGISHI BASE / 豊平区
豚骨・魚介・味付けすべてが馴染んだ、超絶バランス良い濃厚スープ！そこに鋭い辛さプラスしたVer.
★4.0
Visited: 2016.11.02

濃厚魚介 soba
終売 Mari iida / 白石区
魚介の旨みやサカナ味成分を主役に、更に動物系が下支えする、こってりだけど上品なスープ！
★3.9
Visited: 2016.10.09

味噌コーンバター
終売 休業 MEN-EIJI 南3条店／MEN-EIJI Full. [スガイビル建替えにつき閉業] / 中央区
強めに落ち着く味噌ダレの味わいに、豚骨出汁と甘口のAWAが交わる個性的な一杯！
★4.4
Visited: 2016.10.05

泡がごめつけ麺
休業 すすり / 中央区
醤油強めに効いたシャープなつけダレと、麺浸すがごめ昆布の強い旨味が交互に押し寄せる！
★4.1
Visited: 2016.09.24

つけ麺 魚介つけめん
富川製麺所 / 富良野市日の出町
歯ごたえ喉越し完璧な自家製の麺が旨し！そこをスッキリとしたつけダレが引き立てる絶妙な一杯。
★
Visited: 2016.09.22

ふかがわ らぁめん道場 極／蝦みそ極麺
催事 休業 HOKKAIDOラーメン祭り / 中央区
ガラ感抑えつつ、海老の旨味しっかり感じるマイルドなスープ！濃厚ながらキレ良い後味！
★3.9
Visited: 2016.09.17

コチュジャンらーめん
麺屋やしち / 豊平区
匂いあえて残しつつソフトなコクある豚骨スープ、そこにコチュジャンの甘辛味交わった一杯！
★3.9
Visited: 2016.09.04

牛テールスープつけ麺
限定 終売 札幌ラーメン直伝屋 / 中央区
牛出汁はかなりあっさり、クセの無いつけダレをサラリと絡ませて頂くつけ麺～。
★4.0
Visited: 2016.09.01

醤油ラーメン
らーめん渡海家 / 小樽市稲穂
アツアツ温度、キレ味上品な動物＆魚介の清湯スープに、シャープな白醤油合わせた一杯！
★4.2
Visited: 2016.08.30

背脂煮干し醤油ラーメン
限定 終売 我流麺舞 飛燕 / 豊平区
サンクス×ezo6イベント限定。サラリと上品な取り方ながら、分厚い煮干しの味わい広がる！
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