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この日は珍しく札幌を出て、小樽でラーメン食べ歩きしました～。
小樽編１店舗目、こちら初訪問！「らーめん渡海家(とかいや)」さんです。
JR小樽駅すぐ近くのラーメン店。元々フレンチ出身の方が始めたそうですよ～。
メニュー表。
基本は醤油・味噌の2種類で、後はトッピングの有無のみ。
種類少ないけど、めったに来られないし、醤油と味噌で方向性真逆だろうし、悩む悩むｗ
「醤油ラーメン」￥759-
綺麗～に透き通った透明なスープで、油少なめだけど、温度結構アツアツ！
炎天下の中チャリで札幌から来たので、この温度アツアツはちと辛かったｗ
白醤油のシャープな味わいがメインながら、後ろに動物＆魚介の旨味が、
どちらも突出すること無く上品にサポートする感じの、キレの良いスープですよ。
フレンチ出身のラーメンっていうと、札幌だとMari iidaさん辺り思いつくけど、
あちらも「淡麗」のメニューが、「低温でじっくり旨味を出した落ち着いた出汁感」
ってなスープなんだよね。この辺がフレンチの技術なのかな～？
[トッピング] 表面サクッと焼かれたチャーシューがポイント高し！
美味しく完食(*´ڡ`*(○)
ごちそうさまでした！
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