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煮干し系ラーメンの記事一覧

煮干しのみで出汁をとっていたり、煮干しの魚そのものの味わいや、場合によっては苦味や酸味、渋味までもを強調したラーメン。札幌では「煮干らぁめん なかじま」のオープンをきっかけに、2010～2011年頃よりブームが起こり、今では一定の市民権を得て定着に至りました。
→ 煮干しラーメンがあるお店
★4.0
Visited: 2015.10.22

豚ソバ 醤油
終売 札幌 Fuji屋 / 東区
ラスト豚ソバは煮干と豚骨のバランス程よい熱々スープ！12/15に新ﾗｰﾒﾝ横丁内に2号店OPEN!
★4.1
Visited: 2015.10.13

煮干しソバ 醤油 (サンマ煮干し100%)
休業 らーめん 華麒麟 / 豊平区
舌に優しく染み渡るサンマの旨味に、プルプルチュルチュルの手もみ麺！具材もグレードUP｡
★3.9
Visited: 2015.10.11

塩
休業 Shin. 厚別店 / 厚別区
最初は出汁感強めに感じるも、食べ進むうち馴染む煮干豚骨の塩ラーメン。セットはCP高し！
★4.2
Visited: 2015.10.03

鶏がら煮干し塩らーめん
限定 終売 らーめん きちりん 本店 / 手稲区
アツアツ温度に、あっさりしつつ旨味じんわり来る素ラーメンに、懐石料理のような具材！
★
Visited: 2015.09.17

ezo6／旬菜 醤ラーメン煮干しスープに6種のきのこ
催事 休業 HOKKAIDOラーメン祭り / 中央区
サラサラ清湯ながら強烈な煮干しの甘味濃縮されたスープ！更にきのこ濃縮の餡からめて！
★4.3
24時間以内更新

煮干し中華そば
限定 終売 麺処まるは BEYOND / 豊平区
裏イチオシ祭り！ふんわり柔らか～な煮干し出汁の旨味が、舌全体に染みこむ優しいスープ！
★3.8
Visited: 2015.08.18

冷たいかけ煮干しソバ(夏麒麟)
限定 終売 休業 らーめん 華麒麟 / 豊平区
最低限の具材で、もちもち手揉み麺と煮干し出汁の旨さを味わう！来年の提供も期待！
★4.0
Visited: 2015.08.15

冷にぼ中華そば
限定 終売 in EZO 本店 / 中央区
ソリッドな煮干し風味ありつつ、層厚く感じる魚介出汁感がｲｲﾈ♪煮干し専門店の冷たい麺！
★4.2
Visited: 2015.08.13

冷やし煮干しの吸いとろ仕立て
限定 終売 らーめん ほっぺ家 / 東区
一口目から煮干しの濃縮された旨味が口内で爆発！最後の洗い飯まで満足満足！
★4.0
Visited: 2015.08.12

冷たい黒トリュフラーメン
季節メニュー 終売 麺屋 169 / 中央区
舌触り歯ごたえ心地よい手揉み麺に、しっかり香るトリュフの風味が洋風だね！
★4.1
Visited: 2015.08.11

背脂煮干
限定 終売 らーめん心繋 / 豊平区
煮干の円い旨味とシャープな醤油味、そこにコク加えるサッパリ背脂！年一回のお楽しみ？
★4.1
Visited: 2015.08.06

ハバネロ魚つけ麺
季節メニュー 終売 らー麺 山さわ / 白石区
煮干しペースト溶け込んだ超濃厚つけダレに、鋭い辛さのハバネロ辣油が突き刺さる！
★3.8
Visited: 2015.07.29

煮干し醤油つけめん
限定 終売 ラーメン山岡家 東雁来店 / 東区
臭みある濃厚豚骨はそのままに、思ったより強めの煮干し感、塩分もｶﾞｯﾂﾘｗ 9/16迄！
★4.4
Visited: 2015.06.28

らーめん(二周年記念スペシャルチャーシューVer.)
らーめん心繋 / 豊平区
2周年限定チャーシューは、噛めば噛むほど旨味滲み出る絶品お肉！あっさりラーメンも旨し！
★4.1
Visited: 2015.06.26

山形あごだし中華そば
休業 山形飛鳥 亜呉屋 / 中央区
山形の離島・飛島の焼きアゴの出汁を使用した、あっさりながら旨味強い一杯！
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