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4日ぶり、21回目の訪問！「らーめん心繋」さんです。
以前、毎週金曜日に提供されていた「背脂煮干」！
かなり評判だったのですが、仕込みの関係で他のレギュラーメニューが提供できないため、
初見さんが増えるであろう「らの道3」参加の時に提供終了してしまいました。
そのメニューが、この日一日限りで復活！
店主さんの出身店「BASSOドリルマン」からの助っ人スタッフさんも、東京から来ていましたよ～。
「背脂煮干 中脂」￥750-
んでもってこちらも注文！「背脂丼丼」￥350-
煮干しのクセ無く円い旨味と、醤油ダレのシャープな味わいが交わる口当たり！
脂はクドさ無く、甘さもしつこくなく、しかし無くなると困るってな具合でマイルドさ補強。
蓮華する度に感心しちゃうスープですよ！
多加水プルプル、グルテン多めな歯ごたえの極太多加水平打ち麺！
スープや油をいい感じに纏いつつ、強すぎる感じは無い、面白い組み合わせ！
太麺＋脂なので、お店にあるエコ箸だと掴みづらいのが、ちと残念？
具材は、ネギ、シャクシャク爽やかな刻み玉ねぎ、いつものコリコリメンマ。
そして、ピンクい色合いのチャーシュー！(時間経って熱入って色変わっちゃったけどｗ)
程よい醤油味に、噛めば噛むほど肉の旨味滲み出る感じ！
「背脂丼丼」ლ(╹◡╹ლ)
上のネギよけると、こんな感じ。
醤油ダレと背脂絡んだお米と、シッカリ味ついたお肉のコラボレーション！
背脂分足りないので、スープもちょいっと投入すると、油がお米に絡んで更に粒立つ舌触りに～。
美味しく完食(*´ڡ`*(○)
今後は、年に一度のお楽しみ的な提供頻度で出せればいいな、との事ですよ。
ごちそうさまでした！
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