札幌ラーメンの食べ歩きブログです。
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※あくまでも個人的好みでのスコア付けです。見直しで数値変わったり、もっと曖昧な表現に変わったり、目立たない所に移動させたりするかもしれません。模索中です。何卒。
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8ヶ月ぶり、2回目の訪問！「札幌 炎神」さんです。
しばらく経ちましたが、提供メニューは前回と同じかな？
お水ではなく、ジャスミンティーなのが嬉しいね～(♡´▿｀♡)
「炎の味噌ラーメン2011」￥780 → ￥500- (porocoランチパスポート)
味噌ラーメンのイメージとは離れる、特徴的な真っ白いスープ！
サラ＆ザラでミルキー、円やかな味噌味でありつつ、塩気強めで引き締まる味わい。
中華鍋と1300度の火炎放射で挟み撃ちにしているという独特な調理方法！ですが、
野菜少ないせいか札幌的な焙煎風味はあまり無く、味だけに貢献する感じかな？
麺は多加水で中太縮れのベーシックな札幌麺。
味濃いめのスープと馴染みつつ、硬質プリプリ！味噌ラーメンには鉄板の組み合わせ。
具材はシンプルに、糸唐辛子、メンマ、炒め玉ネギ、大きめのキクラゲ。
そしてチャーシューはサイコロ状のもので、
引き締まりつつ硬すぎない肩肉っぽい部位で、思ったより良い感じ。
美味しく完食(*´ڡ`*(○)
ごちそうさまでした！
[ 2018/10/05更新 ] クリックで拡大表示になります。
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スポット情報「炎の味噌ラーメン 札幌 炎神 (えんじん)」#札幌炎神
#炎神
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