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初訪問！「濃厚な味わいヌードル 福の樹」さんです。
札幌中央消防署の向かいに2016/10/15にオープンした、トマトラーメンの専門店！
以前は北区に別の名前であったお店かな？
その頃から気になっていたんだけど、いつのまにか無くなってたのよね～。
当時のメニューラインナップ。2020年現在もほぼ変わっていないはず。
ラーメンはすべてトマト＆鶏のスープみたいですよ。
麺のチョイスがいくつか可能なのもポイント。更に薬膳カレーも有り！
「海老じゃらし」￥950-
海老スープはしっかり旨味出しつつ、エビガラ感抑えられてんのがいいねぇ～。
そして、柔らかいけど薄くはないトマトの酸味！
トマト由来であろう優しいドロみは果肉感ほんのり残ってる～。
粉チーズとクリームのお陰でかなーりコクある！
結構投入してるのかチーズ蓮華にかたまる〜。
この後も何度か訪問したけど、
ここのトマトスープ、トマト比率かなり高い分酸味も強いんだけど、
えびじゃらしは海老やクリームのコクのお陰で、かなーりいいバランスになってるメニューですよ！
麺は中太〜太サイズの、手もみ的な縮れある、
多加水でほどよくグルデニーなもっちりコリコリ感ある道産小麦的な麺！
[トッピング]
具材の海老は食べにくそうと思いきや、すでに身ちゃんと剥がしてあるので引き抜くだけでok。
頑張って残したスープに、チーズonライス投入！
まぜまぜすればかなーりいい感じの海老トマトリゾットっぽい味わいに！
撮り忘れたけど、最後まで美味しく完食(*´ڡ`*(◯)
ごちそうさまでした！
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スポット情報「福の樹 (濃厚な味わいヌードル FUKUNOKI)」
