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初訪問！「らーめん小屋 歩」さんです。
東区伏古、以前「ぐれん」さんがあった場所に2015年秋にオープンしたラーメン専門店。
読み方、「あゆむ」だと思ってたけど、どうやら将棋の方の「ふ」なのですね～。
メニュー表。
オープン当初は味噌と塩だけだったけど、醤油味も追加された模様。
「らーめん旬の塩」￥850 → ￥500- (porocoラーメンパスポート価格)
あっさりながら、動物出汁しっかりと感じるスープ！塩気ジャストで、
出汁とタレのバランス良く、無化調ながら物足りなさ無い、ちゃーんと隙間埋まった味わい！
味わいとしては、ちょうどこないだ食べた、マルゲンさんの塩に近いタイプかもしれない？
麺は、ちょいと硬質寄り、ツヤ消しでサラサラ、食感ブリブリな札幌縮れ麺！
のれんの小林製麺さんのイメージとは、ちょっと違う感じ？
スープこんなかんじだと、札幌麺以外で食べてみたさあります。
チャーシューはバラっぽい見た目だけど、食感はモモ肉、脂身トロトロ溶ける～。
最後チャーシューから出た塩気のお陰か、醤油っぽい見た目と味わいに！
柚子は注文時に使うかどうか確認あって、別皿での提供～。
美味しく完食(*´ڡ`*(○)
「貝醤油」「ポタ味噌」と、他のメニューも食べたくなる美味しさありつつ、
中心部でもないのにラーメン全品850円ってのは、なかなか足が向きにくい(^^ゞ
いや、足が向きにくいのは値段じゃなくて立地か！車無いからなぁ～。
ごちそうさまでした！
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