札幌ラーメンの食べ歩きブログです。
店舗検索や、ニュース、わかりやすい写真を重視しております。よろしくお願いします！
実食記事の更新が遅れがちで、すみません！
※あくまでも個人的好みでのスコア付けです。見直しで数値変わったり、もっと曖昧な表現に変わったり、目立たない所に移動させたりするかもしれません。模索中です。何卒。
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1年3ヶ月ぶり、2回目の訪問！「拉麺Shin.」さんです。
メニュー表＠食券機。
ひっそりと「店主の気まぐれ」ボタンが追加されていますよ。
それ以外の案内はないので、どんな一杯が提供されているのかは、注文してからのお楽しみ？
「醤油」￥750 → ￥500- (porocoラーメンパスポート価格)
サラサラで動物系白湯ベースに、濃密～な煮干しの旨味味わいがぶわーっと来る！
クセは全然ないけど、かなりの煮干感なので、苦手な方はご注意？
それに合わせた強めの醤油ダレも良いバランス～。
麺は熟成感じる、いい感じにコシある歯ごたえの、中サイズの弱ちぢれ麺。
このスープのテイストといい、麺といい、小樽の初代さんを彷彿とさせる感じですよ～。
そういえば共和国店はShinの会社のスタッフさんで営業されてましたね。
シャクシャクっと瑞々しい軟白ねぎ、
味付け程よく噛めば噛むほど肉の旨味出て来る肩肉チャーシュー！
美味しく完食(*´ڡ`*(○)
ごちそうさまでした！
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