ちくわちゃんTwitter
Instagram
Feedlyに登録
約2ヶ月ぶり、3回目の訪問！「八乃木」さんです。
メニューラインナップは前回訪問時と変更なし。
「みそらーめん」￥750-
ニンニクや生姜、スパイスにもあまり頼らない、味噌の旨味をこれでもかと全面に押し出したスープ！
味の濃度は高め、でも落ち着いてるというか、上品というか。
豚チンタンのキュンとした味もここでは抑えめに感じますよ。
麹感ではなく、大豆が細かくなったツブツブも入ってる、この豆味の影響も大きそうですね～。
油はラーメン基準では多め、でも純すみ基準ではちょいとだけ少なめ？
だからスープ温度もちろんアツアツ！
麺は硬質寄りのプリプリコッチリな札幌麺！固めだけど弾力は抑えめになっていますよ。
[トッピング]
もやしはかなりシャキシャキ感残した火入れ加減で、油の香ばしさが来る！
チャーシューはシットリだけど柔くはない、繊維しっとりで、
豚味と程よい味付けが調和～。このお肉美味しいねぇ！
まだ昼しか来たことないのでチャーシュー麺売り切れてた事は無いですが、夜には無いのかも。
メンマがけっこう独特で、太サイズで柔らか寄りだけどポックリでもヌットリでもない、
しっとり食感が近い？味付けちょい甘めで個性あり。
美味しく完食(*´ڡ`*(◯)
ごちそうさまでした！
Instagram
食べログ
毎日がラーメン
スポット情報「八乃木」
八乃木
