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らの道札幌5、2日目1軒目(5軒目)に選んだのはこちら。
7ヶ月ぶり、2回目の訪問！「Mari iida」さんです。
2016/11/01に白石区北郷にオープン！
フレンチ出身の店主さんによる、無化調・自家製麺の一杯を提供。
この時、入り口左の製麺室で、スタッフさんが製麺作業しているのが見えました～。
メニュー表。
ラーメンはオープン時と変更なし。トッピングやサイドはちょいと変更あるみたい。
ちなみにこの時の限定メニュー。
ゲリラ限定の方は、自分のすぐ直後に売り切れになっていましたよ。
自分は最近は、なるべくレギュラーメニュー食べきってから限定頼むようにしているので、スルーｗ
「淡麗魚介 soba」￥780-
他のラーメン店では全然見かけない(味かけない？)、すらーっと落ち着いた出汁感と味わい！
オープン時に頂いた濃厚よりも気に入ったわ！と言っても、
濃厚・淡麗の違いと言うよりは、当時から時間経って進化した可能性の方が高いのかも～。
あと、麺もかなり印象違う！これは濃厚・淡麗で変えてるからか、進化したのか不明だけど。
濃厚の時は全粒粉全面に押し出した、お蕎麦に近いような食感の麺だったけど、
今回はしっかりとラーメンしつつ、歯切れよくコシもあるバランス良い食感になってるね～。
[トッピング]
低温調理のチャーシュー！気が利いているのは、その下に土台があること(•ө•)♡
お陰で食べるのが最後になっても、熱通らずレアチャーシューのまま頂けるのであります。
美味しく完食(*´ڡ`*(○)
濃厚がオープン時からどれだけ変わったのか再度試したくなるけど、
つけ麺2種や油そば、トリュフのやつも食べたいので大分先になりそうｗ
あ、トリュフのは、ラーメン自体は普通の濃厚・淡麗と一緒なのかな？
じゃあそっちで試してみよう。
ごちそうさまでした！
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