化学調味料不使用(無化調)のラーメン・つけ麺の記事一覧

【無化調】スープやタレに化学調味料を使用していないラーメン、およびお店。無化調である事を謳っているお店が多いが、最近はあえて説明していないお店も増えてきています。
→ 無化調(化学調味料不使用)のメニューがあるお店
★4.1
Visited: 2018.10.24
無化調ながら強めシャープな醤油味で隙間埋めるスープに、ツルツルと食感良い麺が主役の一杯!
★4.1
Visited: 2017.07.13
煮干の優しく上品もしっかりとした味わいに、出汁感引き立てる円い効かせ方な醤油味!
★4.4
Visited: 2017.04.15
豚骨出汁主体のネットリ円やかで分厚いコクありつつ、あっさりと飲めるスープ!
★3.9
Visited: 2017.03.27
油少なめでかなり落ち着いた味わいのスープに、サッパリウマイもも肉チャーシューの一杯!
★4.5
Visited: 2017.03.20
限定 終売 麺屋 169 / 中央区
控えめ味付けながら、鯛と鶏白湯の旨味が味わいとしてしっかり主張し、菜々兵衛さんの自家製麺と交わる一杯!
★4.0
Visited: 2017.03.15
澄んだスープながら、醤油味と絡む、煮干しの分厚いサカナ味とコクが舌にバシッと染み込む!
★4.4
Visited: 2017.03.13
TV番組「旅コミ北海道」放送1000回記念企画!小麦ごとに変わる麺の食感堪能!
★4.0
Visited: 2017.03.11
味噌味ふくよかに感じられるスープに、主役の激辛ホルモンの辛味と味わい徐々に交わる一杯!
★4.1
Visited: 2017.03.07
サラサラっとしつつも、程よいコク感、そして濃縮された野菜の旨味と直伝屋さんらしい香ばしさ!
★4.3
Visited: 2017.02.27
豚骨の旨味キュッと濃縮したトロみあるスープ!コシ強い太麺にピトッと纏う感じもGOOD!
★3.9
Visited: 2017.02.25
じんわりとろみ付いたスープは、最初甘口な醤油感じつつ、しわじわと煮干の出汁感来る一杯!
★4.1
Visited: 2017.02.21
クセや苦味無く、豚出汁も後ろに置いたスッキリ感出しつつ、煮干の味わいはしっかり厚め!
★4.1
Visited: 2017.02.19
煮干の濃厚~なサカナ味が前に出つつも、徐々に後ろからジャガがマイルドさ出してくる一杯!
★4.3
Visited: 2017.02.16
あっさりでクセ無くもサカナの味わい厚めに感じる味に、もちもちヒタヒタの平打ち縮れ麺が旨し!
★4.3
Visited: 2017.02.15
煮干し感全部出しきったスープに、むんずとしたコシ弾力ある自家製の麺がウマい!