化学調味料不使用(無化調)のラーメン・つけ麺の記事一覧

【無化調】スープやタレに化学調味料を使用していないラーメン、およびお店。無化調である事を謳っているお店が多いが、最近はあえて説明していないお店も増えてきています。
→ 無化調(化学調味料不使用)のメニューがあるお店
★4.4
Visited: 2016.12.31
薄皮トロトロふんわり柔らかなワンタンがこれでもかとIN!優しいのに旨み厚いスープもNICE!
★4.3
Visited: 2016.12.29
ズッシリ&トロトロ豚骨出汁に、濃厚な豚骨と厚い味付けの醤油ダレが良バランスで交わるスープ!
★4.3
Visited: 2016.12.19
前回のシンプルな塩と比べると、魚介やタレの幅広い旨味の影響力の強さわかる一杯!
★4.3
Visited: 2016.12.18
トロミ強めなつけダレは、鶏白湯や魚介の柔らかなコク主体の味わいに、醤油がビシッと効いた絶妙感!
★4.2
Visited: 2016.12.14
粘度高めで絡みやすく、香ばしさと動物や野菜の出汁のコク主体な、そのままでもイケるつけダレ!
★4.4
Visited: 2016.12.11
かなりぶ厚めな煮干し出汁の旨み感じるスープに、唐辛子ペーストの辛さがシャープさ演出!
★4.2
Visited: 2016.12.09
クセのない濃厚トロトロな豚骨出汁に、激シンプルな塩味交わるストイック旨い一杯!
★4.2
Visited: 2016.12.07
限定 終売 麺屋 169 / 中央区
ラーメン1000企画・ツバメさんとのコラボ!全ての旨みがバランス良く交わる上品なスープ!
★4.4
Visited: 2016.12.06
貝の旨みがバシッと分厚く効きつつ、オリーブオイルやバジルの洋風な味わい交わる一杯!
★4.1
Visited: 2016.12.03
HTBてつたくハウス・ラーメンクエスト限定、とろり濃厚で鶏の旨みガッツリ濃縮した鶏白湯スープ!
★4.3
Visited: 2016.11.16
トロりと濃厚だけど、そのままでもイケる位のスッキリつけダレがここの個性!
★4.2
Visited: 2016.11.12
限定 終売 麺や 亀陣 / 東区
まろやかでコクあるスープは、出汁の旨みと味噌の強すぎない麹感交わった良バランス!
★4.4
Visited: 2016.11.05
豚骨・魚介・味付けすべてが馴染んだ、超絶バランス良い濃厚スープ!そこに鋭い辛さプラスしたVer.
★4.0
Visited: 2016.11.02
魚介の旨みやサカナ味成分を主役に、更に動物系が下支えする、こってりだけど上品なスープ!
★3.9
Visited: 2016.10.09
強めに落ち着く味噌ダレの味わいに、豚骨出汁と甘口のAWAが交わる個性的な一杯!