旭川ラーメンの記事一覧

旭川ラーメンと言っても味わいは幅広く、豚骨とアジ煮干しの旨味を強く効かせた「蜂屋」「梅光軒」タイプや、豚清湯で醤油を前に出した「天金」タイプ、優しい豚白湯の塩ラーメンとして全国に広がった「山頭火」など様々。しかし低加水で中細~中サイズの低熟成麺というのは共通していて、製麺会社として「加藤ラーメン」や「須藤製麺」が有名。そんな旭川ラーメンを意識した一杯や、旭川に本店のあるお店をまとめました。
→ 旭川ラーメンが頂けるお店
★4.0
Visited: 2017.12.08
あっさりとした魚介主役のスープに、低加水感強い旭川麺の組み合わせ!残念ながら閉店。
★3.9
Visited: 2017.11.11
旭川麺に、丸すぎずシャープすぎずな塩ダレが清湯に交わった、 サラサラでこってり寄りな塩ラーメン!
★4.1
Visited: 2017.05.29
旭川加藤ラーメンの系譜、ぽってりクリーミーでトロミ強い豚骨スープの、円やか~な味わいが旨し!
★4.2
Visited: 2017.03.06
独特な醤油味から、徐々に豚骨や煮干の旨味が後ろから交わり、徐々に旭川に移り変わる味わい!
★3.9
Visited: 2017.02.11
スッと入るクセのない豚骨のコクをベースに、油のパンチで旭川な細麺喰わせる一杯!
★3.8
Visited: 2016.10.31
テイストは強めだけど奥にすっきり感もある動物白湯のコク&魚介織りなす、こっさりスープ!
★4.0
Visited: 2016.09.25
JR旭川駅すぐ近く!炊きたて感あるほっこり香に、マイルド&すっきり感ある豚骨スープ!
★3.9
Visited: 2016.09.25
今回一番旭川ラーメンっぽかったw 豚骨魚介に濃い目の醤油味!定番極めた一杯。
★3.9
Visited: 2016.09.25
天金創始者のご子息の方のお店!天金と比べるとかなりあっさりスッキリな優しい味わい~。
★4.2
Visited: 2016.09.25
このお店の旨さ理解!強めのタレながら豚清湯の旨みしっかり、味の纏まり凄いスープ!
★4.1
Visited: 2016.08.07
豚骨・魚介・醤油の旨味のジェットストリームアタック心地よい、旭川風ラーメンの辛いVer!
★4.3
Visited: 2016.01.23
トロザラ口当たりに濃厚なコク、更に魚介と鶏油の旨味のパンチ!旭川意識した一杯!
★3.9
Visited: 2016.01.22
ラー油と唐辛子でなかなかの辛さある、豚骨主体のマイルドでコクある旭川味噌ラーメン!
★4.0
Visited: 2016.01.21
店名変わったものの味はそのまま?スープのコクと油の旨味しっかりな旭川塩ラーメン!
★3.5
Visited: 2016.01.20
豚骨・鶏ガラ・和出汁ベースでサラサラ、塩気強めの塩ラーメン。醤油味だと印象違うかも~。