ノーアニマル(動物出汁不使用)のラーメン・つけ麺の記事一覧

【ノーアニマル】鶏ガラや豚骨などの、動物の骨や肉からの出汁を一切使用せず、煮干しや昆布・椎茸等の和出汁、香味野菜の出汁のみを使用したラーメン。

油やトッピングの方は使用している事が多いですが、抜き注文すれば対応可能の場合もあり、また、ベジタリアンやビーガン向けを謳っているお店など、元から全て不使用の場合もあります。(札幌ではまだ無いみたいですが。。)
→ ノーアニマル(動物出汁不使用)な一杯のあるラーメン店
★4.2
Visited: 2017.07.11
季節メニュー 虎 TORA / 清田区
毎年夏限定?海老の芳醇な香り&和出汁がぶわっと来る、これまた美味しい一杯!
★4.4
Visited: 2017.01.19
香味油の旨いパンチに、秋刀魚の分かりやすく強い出汁感を活かしたスープがウマイ!
★4.3
Visited: 2017.01.08
鯛の白身魚~な旨味が、じんわりまったりと舌に染み渡る!年明けだけの優しい一杯!
★4.1
Visited: 2016.12.28
限定 終売 休業 らーめん 華麒麟 / 豊平区
強めの醤油味に、煮干しのクセあえて残した様なかなり上級者向け!?2016ラストの限定コラボ!
★4.3
Visited: 2016.12.20
DENOさんのラー油のウマイ香りに、スッキリ軽やかな雨やささんの味噌スープ交わる一杯!
★3.9
Visited: 2016.10.07
煮干しの旨み苦味香りガシガシ来つつ、これがラーメンとしての纏まり感じる一杯!
★4.1
Visited: 2016.08.27
1周年記念!スッと染みる煮干しの優しいラーメンに、たっぷりの柔らかバラ肉IN!
★4.0
Visited: 2016.08.17
限定 終売 休業 らーめん 華麒麟 / 豊平区
お魚の味わいしっかりな冷たいスープに、冷やして更にウマいプルプルでモッチモチな麺も!
★4.1
Visited: 2016.07.25
煮干しの旨味苦味を程よくそのまま生かしたスープに、パツパツっとした硬めの麺!
★4.2
Visited: 2016.07.22
限定 終売 RAMEN RS 改 / 清田区
6/30清田区に移転OPEN!煮干しの苦味と厚い旨味来るスープに、コシ強い縮れ麺!
★4.3
Visited: 2016.07.19
冷やし中華な見た目と裏腹に、魚の優しい旨味スープにムッチリ麺組み合わせた一杯!
★4.0
Visited: 2016.07.18
限定 終売 HARERUYA / 中央区
リーズナブルな価格ながらも、しっかり貝の出汁の旨味楽しめる、冷たい一杯!定食化も可!
★4.1
Visited: 2016.07.17
冷たいラーメンながら、アジ出汁の強い魚感をしっかりと纏めた一品!プリグリな縮れ麺もいいねぇ。
★3.9
Visited: 2016.07.16
季節メニュー 終売 休業 麺屋 つむぎ / 豊平区
煮干しの味わいビシッと効きつつ、旨味に変化する冷たい醤油ラーメン。現在長期休業中?
★4.2
Visited: 2016.07.12
季節メニュー 虎 TORA / 清田区
サンマの旨味しっかり舌に染みつつ、香味油のコクと旨い香りが全体纏める一杯!今年も提供中?