ノーアニマル(動物出汁不使用)のラーメン・つけ麺の記事一覧

【ノーアニマル】鶏ガラや豚骨などの、動物の骨や肉からの出汁を一切使用せず、煮干しや昆布・椎茸等の和出汁、香味野菜の出汁のみを使用したラーメン。

油やトッピングの方は使用している事が多いですが、抜き注文すれば対応可能の場合もあり、また、ベジタリアンやビーガン向けを謳っているお店など、元から全て不使用の場合もあります。(札幌ではまだ無いみたいですが。。)
→ ノーアニマル(動物出汁不使用)な一杯のあるラーメン店
★4.2
Visited: 2018.01.29
背脂が入ることで、強い煮干しの味わい残しつつ、かなりまろやかに!クリッとした麺もいつも通り旨し!
★4.3
Visited: 2018.01.25
和風出汁の厚みだけで旨い!あっさりスッキリ、まさに淡麗な味わいの塩ラーメン~。
★4.2
Visited: 2017.12.23
じんわりと舌に染みる、魚介出汁の旨味と醤油の主張!纏まりある食感心地よい麺も美味しい!
★4.0
Visited: 2017.12.22
煮干しの旨味わかりやすく、そしてちょい味付け濃くなった分、白レバーペーストの味が更に光るように!
★4.2
Visited: 2017.12.17
クセ無い煮干しのあっさり旨いスープに、醤油の味わい円くそしてしっかり効いた一杯!
★4.2
Visited: 2017.12.17
じんわりと魚感立たせつつ、出汁味と優しい醤油味交わる万人が旨い一杯!
★4.1
Visited: 2017.12.12
サラサラあっさりしつつ、煮干しのビターさがビシッと効いた、厚い煮干し出汁と醤油の旨味!
★4.3
Visited: 2017.12.10
煮干しの味わい100%そのままスープにした感ある!濃厚な煮干しラーメン~。
★4.0
Visited: 2017.11.08
煮干楽しむならやっぱ塩!ほんのりビターさアクセントに、あっさりだけど煮干の旨味厚く舌に染みる!
★4.3
Visited: 2017.10.18
煮干しオンリーの旨味分厚く出しつつ、程よい魚介感にバランス取った、スッキリ旨いスープ!
★4.3
Visited: 2017.10.03
鰹だしの旨味が厚~く効いたスープ!ツルツルでチュルチュルでピタピタな平打麺も旨し!
Visited: 2017.09.26
柔らか~でスルリと溶ける背脂が、程よい厚さのあっさり煮干しスープに交わる!
★4.5
Visited: 2017.09.15
あさりの旨味分厚く分かりやすく舌に染み込む、シンプルイズベストな貝出汁醤油ラーメン!
★4.3
Visited: 2017.09.13
白湯ながらスッキリ上品な牡蠣の旨味に、じゃがチー帆立なペーストやトマト交わり洋風テイストに!
★4.1
Visited: 2017.09.06
限定 終売 札幌 Fuji屋 / 東区
もっちりとした麺に、鮭出汁の厚い旨味効きつつ、シャープな味わいのつけダレ絡む!