ノーアニマル(動物出汁不使用)のラーメン・つけ麺の記事一覧

【ノーアニマル】鶏ガラや豚骨などの、動物の骨や肉からの出汁を一切使用せず、煮干しや昆布・椎茸等の和出汁、香味野菜の出汁のみを使用したラーメン。

油やトッピングの方は使用している事が多いですが、抜き注文すれば対応可能の場合もあり、また、ベジタリアンやビーガン向けを謳っているお店など、元から全て不使用の場合もあります。(札幌ではまだ無いみたいですが。。)
→ ノーアニマル(動物出汁不使用)な一杯のあるラーメン店
★4.0
Visited: 2017.07.15
低加水麺に、サラりとしつつも、醤油も煮干しもかなーりビターな味わいのスープが特徴的な一杯!
★4.0
Visited: 2017.07.14
がっつりペースト系の濃厚な煮干しの味わいながら、きめ細やかさもある一杯でした!
★4.2
Visited: 2017.07.11
季節メニュー 虎 TORA / 清田区
毎年夏限定?海老の芳醇な香り&和出汁がぶわっと来る、これまた美味しい一杯!
★4.3
Visited: 2017.06.06
煮干しや和出汁の深くも落ち着いた味わいに、ラー油のキリッとした辛さがアクセントになる一杯!
Visited: 2017.05.24
癖無く鯛出汁抽出され、そこを引き立てる程度の塩加減~な、優しくもしっかり旨味来るスープ!
★3.9
Visited: 2017.02.20
すっきりしつつも、おサカナ感と香りを幅広く出した、煮干ラーメン界でも上級者向けな一杯!
★4.2
Visited: 2017.02.01
上品でスッキリとした和出汁旨いスープに、舌で触るだけで溶けちゃうような背脂IN!
★4.4
Visited: 2017.01.19
香味油の旨いパンチに、秋刀魚の分かりやすく強い出汁感を活かしたスープがウマイ!
★4.3
Visited: 2017.01.08
鯛の白身魚~な旨味が、じんわりまったりと舌に染み渡る!年明けだけの優しい一杯!
★4.1
Visited: 2016.12.28
限定 終売 休業 らーめん 華麒麟 / 豊平区
強めの醤油味に、煮干しのクセあえて残した様なかなり上級者向け!?2016ラストの限定コラボ!
★4.3
Visited: 2016.12.20
DENOさんのラー油のウマイ香りに、スッキリ軽やかな雨やささんの味噌スープ交わる一杯!
★3.9
Visited: 2016.10.07
煮干しの旨み苦味香りガシガシ来つつ、これがラーメンとしての纏まり感じる一杯!
★4.1
Visited: 2016.08.27
1周年記念!スッと染みる煮干しの優しいラーメンに、たっぷりの柔らかバラ肉IN!
★4.0
Visited: 2016.08.17
限定 終売 休業 らーめん 華麒麟 / 豊平区
お魚の味わいしっかりな冷たいスープに、冷やして更にウマいプルプルでモッチモチな麺も!
★4.1
Visited: 2016.07.25
煮干しの旨味苦味を程よくそのまま生かしたスープに、パツパツっとした硬めの麺!