純すみ系・村中系のラーメンの記事一覧

村中明子氏が1964年にオープンしたお店「純連(すみれ)」を元とするラーメンの系統。 札幌ラーメンならではの調理方法を踏襲し、更にこってりとしながらも、どこまでも深みのある味わいが一世を風靡。 現在は長男の「札幌純連」、三男の「すみれ」が、それぞれ後継としてお店を開いている。

当サイトでは、このどちらかのお店・又はそのお弟子さんのお店で修行された方のお店か、あるいは札幌純連・すみれを意識した一杯を提供しているお店に、このタグをつけています。
→ 純すみ系・村中系な一杯のあるラーメン店リスト
★4.4
Visited: 2017.08.08
味わいかな~り濃厚ながら、シュッと舌に収まる纏まりの良さが心地よい純すみ系味噌ラーメン!
★4.1
Visited: 2017.08.07
メニューに無いけど出来ますチャーシュー麺!味噌ダレの味わいが濃密に生かした札幌味噌ラーメン!
★4.2
Visited: 2017.08.06
コク深くもスッキリとライトに味わい纏まった、純すみ系のパンチと食べやすさ併せ持った一杯!
★4.3
Visited: 2017.08.06
すみれ出身の味噌ラーメンの中でも、味噌の旨味を全面に押し出した一杯!
★4.1
Visited: 2017.08.05
以前より濃厚でパンチある味わいあった!麺も変わって進化感じられた日本一有名な味噌ラーメン~。
★4.2
Visited: 2017.08.05
純すみ系のこってり感と清湯のコクありながら、ライトな食べやすさも併せ持ったバランス良い札幌味噌!
★4.3
Visited: 2017.08.03
塩気は抑えつつ、動物清湯スープと味噌の旨味を純粋に味わえる!レベル高い純すみ系味噌!
★3.9
Visited: 2017.08.02
純すみ系札幌味噌の中では、コクありつつも軽めな食べやすさ!集合施設向きの味わいに整えた一杯。
★4.1
Visited: 2017.08.02
札幌的アツアツ温度!濃厚~な味噌味に、しっかりコクも交わった、濃厚タイプな純すみ系!
★4.5
Visited: 2017.08.01
軽い飲み口ながら濃厚なコクと旨味!純すみ系味噌の中でもこってりパンチ力強い一杯!
★4.1
Visited: 2017.06.12
純すみ系ながら、スッと染み込む落ち着いた味わいの、出汁の円み甘み優しいスープ!
★4.0
Visited: 2017.03.17
彩未さん彷彿とさせる香り漂いつつ、あちらよりライトながらコクしっかり見える、はる吉スタイル!
★4.3
Visited: 2017.03.04
純連&すみれ系をベースにしつつ、濃さを抑えて円やかさとコク深さを全面に押し出した一杯!
★3.7
Visited: 2017.03.03
強めな塩気でシャープなテイストありつつ、そこから味噌の旨味浮き上がる定番札幌味噌。
★4.1
Visited: 2017.03.02
すみれとはまた違う、ドロみ感じるほどのかなりコク濃厚な、ストロングな味噌スープの一杯!