煮干し系ラーメンの記事一覧

煮干しのみで出汁をとっていたり、煮干しの魚そのものの味わいや、場合によっては苦味や酸味、渋味までもを強調したラーメン。札幌では「煮干らぁめん なかじま」のオープンをきっかけに、2010~2011年頃よりブームが起こり、今では一定の市民権を得て定着に至りました。
→ 煮干しラーメンがあるお店
★4.2
Visited: 2018.02.03
クセや苦味抑えつつしっかりとした煮干からの旨味あるつけダレに、つるモチぴたぴたな絶品平打ち麺!
★3.9
Visited: 2018.02.02
サラサラライトながら、煮干しの味わい強めなつけダレに、つるコチでグルテニー歯ごたえの平打麺!
★4.2
Visited: 2018.01.29
背脂が入ることで、強い煮干しの味わい残しつつ、かなりまろやかに!クリッとした麺もいつも通り旨し!
★4.3
Visited: 2018.01.25
和風出汁の厚みだけで旨い!あっさりスッキリ、まさに淡麗な味わいの塩ラーメン~。
★4.3
Visited: 2017.12.30
ほんのりビターな厚い煮干しの旨味!つるピタもっちりで歯ごたえ滑らかなゴンブト麺!
★4.0
Visited: 2017.12.22
煮干しの旨味わかりやすく、そしてちょい味付け濃くなった分、白レバーペーストの味が更に光るように!
★4.2
Visited: 2017.12.20
クセのない煮干しは下支えに、ちょいと複雑な味付けながらも、スッと馴染む計算された煮干し醤油!
★4.3
Visited: 2017.12.19
クセ無く煮干しの旨味引き立ったスープ!濃厚系の人気店だけど、あっさりも美味しいよ~。
★4.3
Visited: 2017.12.18
シャープで艶やかな醤油の味わいと、それを支えるクセ無く厚い煮干しの出汁味!
★4.0
Visited: 2017.12.18
甘口タイプで煮干し以外の香りの強さも特徴!豊水すすきのエリアのあっさり煮干し!
★4.1
Visited: 2017.12.17
ニンニクガツンと効いた、魚介豚骨寄りな味わいの、ちょいコテスープの煮干しラーメン!
★4.2
Visited: 2017.12.17
クセ無い煮干しのあっさり旨いスープに、醤油の味わい円くそしてしっかり効いた一杯!
★4.2
Visited: 2017.12.17
じんわりと魚感立たせつつ、出汁味と優しい醤油味交わる万人が旨い一杯!
★4.2
Visited: 2017.12.16
カプサイシン成分ガッツリ舌刺すガチ辛さ!その後ろを支える柔らかい煮干し出汁の旨激辛~。
★4.1
Visited: 2017.12.15
煮干しを程よく厚めに前に持ってきつつ、クセだと感じさせない独特な煮干しラーメン、の辛いVer!