煮干し系ラーメンの記事一覧

【煮干しラーメン】煮干しのみで出汁をとっていたり、煮干しの風味や味わい、場合によってはエグみまでもを強調したラーメン。札幌では「煮干らぁめん なかじま」のオープンをきっかけに、2010~2011年頃よりブームが起こり、今では一定の市民権を得て定着に至りました。
→ 煮干し系ラーメンがあるお店
★4.4
24時間以内更新
煮干しの分厚い旨味がクセなくぶわっと広がる味わい!新ラーメン横丁の本格煮干しラーメン!
Visited: 2016.05.26
イベント物ながら超アツアツ温度!煮干しの魚味&出汁の旨味と、背脂の甘味が交わる~!
Visited: 2016.05.26
香味油の旨い香りに、しっかり出汁に強めの醤油ダレ!個性的な麺も含めてヤンチャな一杯!
★4.2
Visited: 2016.05.25
イカの味わい濃縮したつけダレが口内にぶわっと!しかし味付控えめでスルスルっと頂ける一杯。
★4.0
Visited: 2016.05.21
煮干し味効きつつ、スッキリ口当たり&シャープな醤油味に、投入量選べるなめらか背脂!
Visited: 2016.05.19
香味油の多幸感、そして強めの醤油味ありつつ、出汁しっかり感じられるスープ!
Visited: 2016.05.19
煮干し100%で酸味強め、かんすい不使用のしなやか麺!シンプルだけど個性派な煮干ラーメン!
Visited: 2016.05.18
煮干ししっかりきいた、甘味なくあっさり醤油味のスープ!油も無く味付けもシンプルな一杯!
★4.1
Visited: 2016.04.10
優しい甘味の春キャベツに合わせた、もっちり麺とスッキリ旨味なつけダレのつけ麺!
★4.2
Visited: 2016.04.09
上品な煮干に腹脂+な山形の名店Respect!現在は8/1まで貝の旨味濃縮な冷たい麺提供中!
★4.3
Visited: 2016.03.29
トロみちょいとある舌触りに、煮干しの分厚い味わいグワーッと舌に流れるスープ!
★4.0
Visited: 2016.03.22
粘度高めで唇ピトピト、でも重さあまり感じない、味噌のコクと濃厚煮干し一体化した味わい!
★4.6
Visited: 2016.03.09
ぶわっとコク来る札幌式清湯醤油に、山さわさんの濃厚煮干&辣油バッチリ合わせた一杯!
★4.1
Visited: 2016.02.28
じんわりと来る和の香り、煮干し出汁感に柔らかい醤油味のスープ!固めクリクリの縮れ麺も!
★4.3
Visited: 2016.02.21
ホルモンの辛さ受け止める、クセを抑えた厚めの煮干しの旨味舌に染みこむスープ!