札幌ラーメンの食べ歩きブログです。
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※あくまでも個人的好みでのスコア付けです。見直しで数値変わったり、もっと曖昧な表現に変わったり、目立たない所に移動させたりするかもしれません。模索中です。何卒。
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約3ヶ月ぶり、12回目の訪問！「麺屋 169」さんです。
当時のメニューラインナップ。
前回より、「芳醇醤油そば」がちょいと値上げ。そういえばまだ注文した事なかったなぁ～。
「煮干しそば」￥750-
以前頂いた時とだいぶ違う印象の、煮干しのビターさガツンと来る、ニボニボしいスープに！
スーブ自体はサラサラ、そこに煮干しの粒子のほんのーりザラ感がありましたよ。
濃い目の煮干しに合わせて、醤油味もそこそこ強め。
しなやかさとコシの強さ併せ持つ、がっしりとした歯ごたえ特徴的なストレート麺。
チャーシューは低温調理感ありつつ、ふわっとした肉質とスッと噛み切れる丁度よい熱入れのもの～。
味玉は、味付けじんわり～に、玉子自体の味感じられる、中熟な熱入りでした。
美味しく完食(*´ڡ`*(○)
ごちそうさまでした！
[ 2021/06/30更新 ] クリックで拡大表示になります。
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