札幌ラーメンの食べ歩きブログです。
店舗検索や、ニュース、わかりやすい写真を重視しております。よろしくお願いします！
実食記事の更新が遅れがちで、すみません！
※あくまでも個人的好みでのスコア付けです。見直しで数値変わったり、もっと曖昧な表現に変わったり、目立たない所に移動させたりするかもしれません。模索中です。何卒。
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【らの道札幌5】2週目7軒目に選んだのはこちら。
1週間ぶり、10回目の訪問！「ラーメン ツバメ」さんです。
メニュー表＠食券機。
「昔風そば 塩」￥750-
家系のようなグイグイ来る感じとはまた違った、強い豚骨風味あり！
豚骨の出汁感とコラーゲン的トロミを濃厚に感じる強いスープ！
骨粉のザラみもちょいと感じる炊き加減！味付けは、濃厚な豚骨味に合わせた感じ。
前回の「昔風そば醤油」では、煮干しもかなり使ってるような印象あったけど、
こちらの塩味は完全に豚骨ラーメンだわ！
醤油ダレの渋みで錯覚したのかな？それか醤油ダレにだけ煮干し使ってるのかな。
麺は、小麦粉の結びつき強め、固茹で寄り、札幌麺のような形状とサイズだけど、
コリン！とした歯切れの良さが札幌麺とは違う印象の、中太縮れ麺！
[トッピング]
お肉が小さかったからって事で、1枚多めに入れてくれました(♡´▿｀♡)
美味しく完食(*´ڡ`*(○)
ごちそうさまでした！
[ 2020/04/15更新 ] クリックで拡大表示になります。
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