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約2ヶ月ぶり、19回目の訪問！「凡の風」さんです。
当時のメニュー表＠食券機。
そしてこの日お目当ての限定ラーメン！今年(2017)も冷たい系の提供あるかな～？
「冷たい塩らーめん」￥850-
鶏ベースな、スッキリとしていてクセのないバックを支える旨味じんわり～。
何ももない所からスープ飲んだ時は、塩気がちょいと前に出過ぎかな～と思ったけど、
スープ掬う場所で味の違いが有り、ちゃんと理由があるのに気づきますよ！
メカブの所からすくって飲めば、昆布チックな出汁感がガッと入ってめっちゃ旨マイルドな味わい！
レモンの所からすくって飲めば、爽やかな香りと酸味がほんのり入りこれまた良い味わいに！
温玉を崩せば、黄身のコクが麺やスープを包みこむ多幸感！全ては計算の上だったのですね～。
麺は、啜れば浮いたオリーブオイルがクイッと香りつつ、
心地よくパツパツ外れる歯ごたえがベストな調整ですよ～。
[トッピング] メカブ、温玉、薄切りのレモン、オクラ、
細切れの人参入ったほぼ白髪寄りのネギ、生ハム、そしてその上にはパラパラッとおろし生わさび！
生ハムならではの柔らか食感にキリッとした塩気、そして肉の旨味じんわり！
更に生わさびの香りがワンポイント入る絶妙～な仕上がり。
美味しく完食(*´ڡ`(○)
ごちそうさまでした！
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スポット情報「札幌 凡の風 (旧:杉むら中華そば店)」
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