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煮干し系ラーメンの記事一覧

煮干しのみで出汁をとっていたり、煮干しの魚そのものの味わいや、場合によっては苦味や酸味、渋味までもを強調したラーメン。札幌では「煮干らぁめん なかじま」のオープンをきっかけに、2010～2011年頃よりブームが起こり、今では一定の市民権を得て定着に至りました。
→ 煮干しラーメンがあるお店
★4.2
Visited: 2017.06.26

あっさり煮干し中華そば 醤油
終売 休業 麺や 玄鳥 / 中央区
あっさりと言いつつ、煮干しのサカナな旨味が分厚く広がる！数少ない深夜まで頂ける絶品煮干し！
★4.1
Visited: 2017.06.11

銀SOBA 塩
休業 麺や 金と銀 / 東区
この煮干しのダシ汁を飲んでくれ！と言わんばかりの、あっさりながら煮干し感前に出したスープ！
★4.3
Visited: 2017.06.09

塩煮干そば
中華そば カリフォルニア / 白石区
煮干しのクセ無く旨味だけを積み上げた出汁感に、それを引き立てる塩味と多めの香味油！
★4.3
Visited: 2017.06.06

黒醤油＋辛化オイル
ふじ屋 NOODLE / 中央区
煮干しや和出汁の深くも落ち着いた味わいに、ラー油のキリッとした辛さがアクセントになる一杯！
★4.1
Visited: 2017.06.01

白醤油＋山嵐系背脂
ふじ屋 NOODLE / 中央区
分厚い質感と濃ゆい旨味の豚白湯煮干しに、背脂入ってさらに多幸感アップ！
★4.3
Visited: 2017.06.01

中華そば 醤油
麺屋 169 / 中央区
お醤油の味わい渋く分厚く、そこに煮干しの旨味しっかり交わった、上品だけど強い味わいの中華そば！
★4.0
Visited: 2017.05.18

海苔BLACK
限定 終売 MEN-EIJI HIRAGISHI BASE / 豊平区
甘さなくキレ強い味わいの醤油ラーメンを、海苔の風味とコクが全体キッチリ纏めた一杯！
★4.0
Visited: 2017.05.05

背脂煮干しそば 中油
中華そば 札幌煮干センター / 厚別区
味噌煮干しそばを押したつもりがまさかのミス(´・ω・`) サカナ感バシッと来るサラサラスープにやわらか背脂のコク！
★4.2
Visited: 2017.04.22

醤油ら～めん
札幌らーめん 輝風 本店 / 中央区
煮干しのふわりと漂う香りとしっかりとした旨味！そこに硬質な札幌麺合わせた一杯！
★4.3
Visited: 2017.04.21

七種(福)の焙煎煮干しそば
限定 終売 Japanese Ramen Noodle Lab Q / 中央区
最初から最後まで、上品な煮干しの出汁の、柔らかくも分厚い旨味味わいがぶわっと舌に来る！
★3.9
Visited: 2017.04.18

鬼煮干しラーメン
限定 終売 ラーメン山岡家 新すすきの店 / 中央区
粘度めっちゃ高めでネットネトなスープががっつり絡む！現在は系列の極煮干し本舗に近いメニュー有り。
★4.1
Visited: 2017.03.25

中華そば 正油
らぁめん 花水木 / 亀田郡七飯町大川
煮干や節の和風な味わい主体の中華そば！コシ纏まりある多加水の麺も旨し。
★4.0
Visited: 2017.03.19

醤油らぁめん
月虎 / 富良野市日の出町
投げやりな接客とは裏腹に、熱く厚い和風だしの旨味楽しませてくれる醤油ラーメン！
★3.9
Visited: 2017.03.18

あご塩ラーメン
ラーメン かまじい / 北見市緑町
あご焼干しの上品な旨味がじんわり広がる、あっさり優しい清湯スープの一杯！
★3.7
Visited: 2017.03.16

NIBO二郎
麺屋 創介 / 北見市北進町
数少ない煮干ベースの二郎系！かなーりさらさらライト、もっとヘヴィーな方が嬉しい！
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