札幌ラーメンショー2017、去年と同じく、第二期は9店舗全店入れ替え!

この日は水曜の15時半頃の訪問で、並びかなり落ち着いた感じでした~。

* 各店舗アップ *

三店舗目に選んだのはこちら!「麺匠うえ田」さんです。

卓上に貼ってある色々と説明書き。

高級鴨肉と献上品鰹節の魚介ラーメン」¥800- (札幌ラーメンショー価格)

更にこちらも注文!「肉増しダブル」¥500-

並びも落ち着いてたので別皿にしてもらいましたが、
きちんと綺麗に並べてもらえましたლ(╹◡╹ლ)

鰹節はあくまでも上品に、カツオカツオさせず旨味だけを抽出した感じの出汁ウマ感!
出しの旨味引き立てる最低限の味付けで、舌にスープの優しい旨味が
スーーッと染み入っていく~ლ(╹◡╹ლ)
麺は低加水で、じんわりスープと交わる中細ストレート麺。

肉増しダブル、アップ!
鴨肉は見た目低温調理ぽいけど、サクサクと歯切れるお肉で、ほんのりスモーキーな風味!

改めて自分で丼に乗せてみると、やっぱり壮絶Σ(゚∀゚ノ)ノ

美味しく完食(*´ڡ`*(○)

ごちそうさまでした!

[ちくわちゃん] [投稿:] [実食:2017.05.24]