札幌ラーメンの食べ歩きブログです。
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実食記事の更新が遅れがちで、すみません！
※あくまでも個人的好みでのスコア付けです。見直しで数値変わったり、もっと曖昧な表現に変わったり、目立たない所に移動させたりするかもしれません。模索中です。何卒。
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なんだか贅沢したい気分の時って、あるよね！
実食日2013/09/24、そして書いているのが、2014/01/12、約4ヶ月後。。
贅沢したかったのだけは、覚えていますｗ
麺 風棶堂さんに訪問。
「とろ肉塩つけ麺」￥1000-
「ライス」￥100-
普段のっているチャーシューとは違う、やわらか食感のお肉！
味付けは濃い目、脂は抑えめ、だった記憶。
今日はちゃんと店主さんの塩つけ麺だ～～～！
うん、しっかりとトロミとコクのある、自分好みのつけ汁！
味付けはそこまで濃くないのがキーポイント。
以前助手さんの作った塩つけ麺食べた時は、全然トロミがなかったんだよねぇ。
スープを野菜と一緒に鍋で煽る工程の時の違いなんだろうか、、
つけ麺ならではの極太麺。黄色いけど卵麺ではないのです。
トロミの有るつけ汁と絡ませて、至福の味わい。
シッカリ炒められた、玉ネギともやし。
最後にスープ割。ワシワシつけて食べてたんで、あんまりつけ汁残ってなかったみたいｗ
この日の美味しく、完食完汁です。ごちそうさまでした！
[ 2020/06/28更新 ] クリックで拡大表示になります。
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