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2ヶ月半ぶり訪問！「麺 風來堂」さんです。
この日はラーメンイベント「らの道MAX3 ～春陽～」、
「我流麺舞 飛燕×らーめん心繋」「マルエス食堂×ストライク軒」「麺屋 菜々兵衛×麺屋 高橋」
に引き続いての、札幌４店舗目！
コラボのお相手は三店舗とも「山頭火」で修行したつながりという事で、
北海道・知床「波飛沫」はつけダレ担当で、店主さんも来札し厨房に立っていますよ！
東京都荒川区「RAMEN 1/20」は特製チャーシューにて担当！
「旭川塩トンコツつけ麺～追いかけたのは親父の背中ver.～」￥900-
麺サイド。
ちなみに、丼は山頭火さんのをお借りしたとの事！
しかし自分、そういえば山頭火さんに行ったこと無かったんだよなぁ……(^^ゞ
小麦粉ムッチリと詰まった感じでしっかりとした歯ごたえある、
加水率少なめの太ストレート麺！
つけだれの方は、塩気は結構控えめながら、
豚骨出汁が癖少なくもしっかり感じられて、円やかトロトロで麺によく絡む仕様！
どんどん食が進んでいきますよ～。
風来堂さんのいつものつけ麺も「優し旨い」ってのでは共通点あるけど、
更に突き詰めた感じするね。
別皿の具材！
ザラリとした舌触りあるきくらげに、ネギ、いつもの細切れメンマ、
小梅ちゃんは山頭火のトレードマーク的なやつ！
そして、「とろ肉チャーシュー」と「鴨チャーシュー」！
とろ肉の方は、食券機の一番下にあるボタン押すといただけるやつですね。
鴨チャーシュー、表面にパラリされたスパイスと、エッヂの立った味付けがありつつ、
そこを抜けると鴨の旨味がじゅんわり～で美味しい！ずっとカミカミしてました(^^ゞ
割りスープも美味しく頂いて……
サラリと完食(*´ڡ`*(○)
平日開催、更につけ麺一本で120食だったので、夜まで残るかな～と思いきや、
なんと15時前後には完売！お見事です(´▿｀)！！
そういえば以前旭川に行った時、山頭火の創業者さんが実験的に始めた？というお店
「あさめし前田本舗」、気になりつつも結局行かなかったんだよなぁ……
旭川住みの方、行かれる方、要チェックであります。
ごちそうさまでした！
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スポット情報「札幌つけ麺 風来堂 (麺 風棶堂)」
札幌つけ麺風来堂
