約半月ぶり、23回目の訪問!「麺処まるは BEYOND」さんです。
この日のお目当てはこちら!
毎度、提供終了済みメニューの報告スミマセンm(_ _)m
「もうすぐ春の訪れですよ───。ほそつけ麺」¥800-
麺サイド!麺が出汁に浸かっていますよ。
札幌でレギュラーメニューでこのスタイルのつけ麺を提供しているのは
コクミンショクドウさん位でしょうか?
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つけダレは、見た目冷たそうですが普通に温かいタイプ。
シャープさ深みがしっかりとありつつも、尖りおさえた醤油ダレ効いたもの!
しっかりと醤油味!っと感じさせつつも、食べやすく整えてあるのはさすがですね~ლ(╹◡╹ლ)
麺は、しなやかしっとりソフトめ食感に、中細サイズでちょいと平べったくなっているタイプ。
麺と浸かっている煮干し出汁はちゃんと冷たいですよ~。煮干し出汁は癖なくほんのり。
つけダレに煮干し出汁が溶け込んで、徐々に柔らかい味わいになっていくのもポイント!
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つけダレの中には、ネギ、コリッとしいたけ、いつもの甘口~で柔らかなメンマ。
チャーシューは、しっとりさっぱり、写真だと鶏っぽいけど確か豚だったハズ。
柑橘系ほわっと香る一手間も加えてありますよ!
聞いてないけど、割りスープは多分麺の方に入ってる出汁を入れる感じかな?
美味しく完食(*´ڡ`*(○)
暑い夏の方が合いそうな一杯!を、この初春に提供したのは敢えてでしょうかね~w
でも、夏にも食べたいなぁ~。
ごちそうさまでした!